Recette Mayonnaise

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Morgane Marion

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• de l'huile
• du vinaigre
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 10 mn

 

Préparation Mayonnaise

1Cassez l'ouef, séparez le jaune du blanc et gardez le jaune.

2Mélangez une cuillère à café de moutarde avec le jaune.

3Coulez un filet d'huile tout en mélangeant jusqu'à ce que obtenir une texture de mayonnaise.

4Enfin, rajoutez un tout petit peu de vinaigre et du poivre.

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Recette proposée par Morgane Marion

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Sauce Javar

Persillade à la moelle de boeuf

 

Vos avis sur la recette mayonnaise

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Jean Louis sur la recette Mayonnaise
  Réussite Rien de meilleur que du fait maison
  Ma suggestion : Pour être sûr de réussir une mayonnaise il faut que tous les ingrédients soient à la même température, encore meilleure avec un œuf de ferme ou bio
  
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• L'avis de Martine Pelletier sur la recette Mayonnaise
  Et la mienne ? qu'en dites-vous ? Bonne mayonnaise classique permettant de réaliser les décors à la douille... mais... pour gagner en légèreté :
  Ma suggestion : Pour moi, jamais de vinaigre mais un jus de citron en fin de travail c'est à dire après avoir monté en neige le blanc restant et l'avoir incorporé délicatement à la première préparation. Mousse de douceur et de légèreté assurée !
  
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• L'avis de Lucienne Millet sur la recette Mayonnaise
  Mayonnaise inratable Plus léger et plus simple à réussir
  Ma suggestion : Dans un bol haut, mixer avec un mixer plongeant, en remontant doucement du fond vers la surface : 1 oeuf entier, une cc de moutarde, 20 à 30 cl d'huile , le jus d'un demi citron ou autre aromates herbes etc, le blanc d'oeuf insoupçonnable allège la préparation et garantit la bonne texture. Essayer c'est l'adopter.
  
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• L'avis de Flo sur la recette Mayonnaise
  Parfait Très bonne mayo maison c'est ce qu'il y a de meilleur
  Ma suggestion : Réserver au frais avant de servir
  
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• L'avis de Pierre sur la recette Mayonnaise
  Parfait Très bien pour 2 personnes
  
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