Recette Tarte aux noix de Saint-Jacques

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Une tarte tout en finesse et raffinée à partager lors d'un repas de fête.

FacileHiver

Pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 500 g de noix de Saint-Jacques fraîches (avec corail)
• sel et poivre
• 2 oeufs
• 1 échalote
• 15 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc lisse
• 1/2 jus de citron pressé
• 40 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Tarte aux noix de Saint-Jacques

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte légèrement fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette et le saupoudrer avec la chapelure.

2Peler et émincer finement l'échalote. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec du sel et poivre, ajouter le fromage blanc, la crème liquide, le persil, l'aneth, l'échalote et le jus de citron. Bien mélanger l'appareil.

3Répartir les noix de Saint-Jacques (entières) sur le fond de tarte. Saupoudrer de chapelure. Y verser l'appareil.
Parsemer de gruyère râpé.

4Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.

5Servir la tarte chaude ou tiède accompagnée d'une petite salade verte aux fleurs : courgettes, capucines pour un bel effet.

Pour finir... Le fond de tarte peut être précuit à blanc pendant 10 minutes au four (dans ce cas, réduire le temps de cuisson de la tarte). Un vin blanc type riesling ou muscat d'Alsace peuvent convenir à cette tarte.
Choisir également un chablis, un meursault ou un vouvray.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Vos avis sur la recette tarte aux noix de saint-jacques

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Thibaut Torck sur la recette Tarte aux noix de Saint-Jacques
  Tarte noix st jacques Très bon
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Tarte aux noix de Saint-Jacques
  Noix fraîches Bonjour Nathalie, il est préférable d'utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches pour réaliser la recette. (éviter les noix de Saint-Jacques surgelées). Le résultat de la tarte comme vous l'avez constaté peut être tout à fait différent et peut être perdre un peu en qualité. Merci de l'attention apportée à ma recette.
  
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• L'avis de Nathalie Geaujar sur la recette Tarte aux noix de Saint-Jacques
  Un peu déçue Malgré la chapelure, les noix ont rendu beaucoup d'eau. La consistance de la tarte était donc molle, et un peu trop acide. Et au final, j'ai trouvé les Saint-Jacques un peu trop cuites.
  Ma suggestion : Je réessaierai avec des Sain-Jacques fraîches et moins de citron. Merci tout de même pour la recette.
  
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• L'avis de Sonia sur la recette Tarte aux noix de Saint-Jacques
  Excellent ! Merci pour cette recette qui ne m'a valu que des compliments !
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Tarte aux noix de Saint-Jacques
  Pas à la poêle Bonjour Michèle, je ne fais pas revenir les noix de Saint-Jacques à la poêle avant de les utiliser pour réaliser la tarte. Je les utilise telles quelles, c'est vraiment très bon. Merci de l'intérêt porté à ma recette.
  
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