Recette Tarte aux noix de Saint-Jacques

Recette proposée par Christelle Milesi

Une tarte tout en finesse et raffinée à partager lors d'un repas de fête.

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 500 g de noix de Saint-Jacques fraîches (avec corail)
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 1 échalote
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc lisse
  • 1/2 jus de citron pressé
  • 40 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation Tarte aux noix de Saint-Jacques

1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte légèrement fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette et le saupoudrer avec la chapelure.
2 Peler et émincer finement l'échalote. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec du sel et poivre, ajouter le fromage blanc, la crème liquide, le persil, l'aneth, l'échalote et le jus de citron. Bien mélanger l'appareil.
3 Répartir les noix de Saint-Jacques (entières) sur le fond de tarte. Saupoudrer de chapelure. Y verser l'appareil. Parsemer de gruyère râpé.
4
Tarte aux noix de Saint-Jacques : Etape 4
Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
Pour finir
Servir la tarte chaude ou tiède accompagnée d'une petite salade verte aux fleurs : courgettes, capucines pour un bel effet.

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Avis sur la recette Tarte aux noix de Saint-Jacques

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Note moyenne :

4



(7 avis)

jvhjvbjb;hjb - 20 mai 2012
Très bien

tarte noix st jacques
très bon

Christelle -  3 novembre 2009

Noix fraîches
Bonjour Nathalie, il est préférable d'utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches pour réaliser la recette.
(éviter les noix de Saint-Jacques surgelées). Le résultat de la tarte comme vous l'avez constaté peut être tout à fait différent et peut être perdre un peu en qualité. Merci de l'attention apportée à ma recette.

Nathalie -  2 novembre 2009
Bien

Un peu déçue
Malgré la chapelure, les noix ont rendu beaucoup d'eau. La consistance de la tarte était donc molle, et un peu trop acide. Et au final, j'ai trouvé les Saint-Jacques un peu trop cuites.
Ma suggestion : Je réessaierai avec des Sain-Jacques fraîches et moins de citron. Merci tout de même pour la recette.

Sonia - 20 septembre 2009
Excellent

Excellent !
Merci pour cette recette qui ne m'a valu que des compliments !

Christelle - 24 mars 2009
Excellent

Pas à la poêle
Bonjour Michèle, je ne fais pas revenir les noix de Saint-Jacques à la poêle avant de les utiliser pour réaliser la tarte. Je les utilise telles quelles, c'est vraiment très bon. Merci de l'intérêt porté à ma recette.

Michèle - 23 mars 2009

Crues les noix de Saint-Jacques ?
Vous ne passez pas les noix à la poêle avant de les mettre sur le fond de tarte ?

Clemence -  4 octobre 2008
Excellent

J'adore et mon mari aussi
Un vrai régal. Je l'ai faite pour le déjeuner car j'ai l'intention de la proposer comme entrée à Noël. Je pense avoir du succès. Merci pour cette recette.