Recette Riz sauté aux légumes printaniers

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Recette proposée par Armelle Ferre

Rapide, léger et très goûteux ! Une autre façon de manger le riz....

Facile

Pour 3 personnes :

• 250 g de riz basmati ou thaï
• 4 carottes
• 1 botte d'asperges
• les 3/4 d'un brocoli
• 5 cuillères à soupe de sauce soja (plus ou moins)
• 1 trait d'huile de sésame
• huile de tournesol (ou autre huile neutre)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Riz sauté aux légumes printaniers

1Cuire le riz à l'eau bouillante salée, puis l'égoutter et le rincer à l'eau froide. Le laisser refroidir.

2Couper le brocoli en fleurettes et les carottes en fins bâtonnets. Eplucher les asperges en ne conservant que les pointes (on peut couper le reste de l'asperge en rondelles). Faire chauffer de l'huile dans une petite cocotte et y faire revenir les légumes 8 à 10 minutes. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les légumes à petit feu, avec un couvercle (environ 10 minutes). Vérifier la cuisson des légumes, puis ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Réserver eu chaud.

3Pendant la cuisson des légumes, faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, puis y faire sauter le riz (environ 10 à 15 minutes) ; il faut que le riz dessèche un peu et devienne légèrement croustillant. Servir le riz avec les légumes (éventuellement, rajouter un peu de sauce soja).

Pour finir... Parfait en plat unique !

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Recette proposée par Armelle Ferre (78 recettes)

Vins conseillés pour Riz sauté aux légumes printaniers

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• Rosé effervescent Bourgogne Saint-Bris

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Riz paysanne

Vermicelle de riz à la provençale

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie sur la recette Riz sauté aux légumes printaniers
  Très réussi Un plat très savoureux, qui peut facilement être préparé à l'avance puis réchauffé.
  Ma suggestion : J'ai tout mélangé pour réchauffer. La sauce soja est vraiment un plus au niveau saveur.
  
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• L'avis de Aicha Ferri sur la recette Riz sauté aux légumes printaniers
  Excellente Excellente recette avec la saveur des légumes.
  
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• L'avis de Olivier Sedran sur la recette Riz sauté aux légumes printaniers
  Excellent ! Excellente recette ! Et en effet, tout le monde a bien aimé, que ce soit la plus jeune (9), la moyenne (14) et le grand (25).
  Ma suggestion : Aucune hésitation : la vapeur permet de conserver les vitamines et la saveur des légumes.
  
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• L'avis de Leilani sur la recette Riz sauté aux légumes printaniers
  Fondant, excellent Je viens de faire ces légumes pour le déjeuner, ils étaient excellents. Même mon fils de 4 ans a voulu se resservir, ce qui est tout à fait exceptionnel. Je la garde en stock dans mes favorites.
  Ma suggestion : Le temps de cuisson des différents légumes n'est pas le même (ou alors ça dépend de leur taille). Donc j'ai commencé par faire cuire les carottes et les rondelles d'asperges ; j'ai ajouté les brocolis dans un second temps, puis les têtes d'asperges 3 minutes avant la fin.
  
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