Asperges à la chantilly d'estragon

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Ingrédients

  • 1,5 kg d'asperges
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 10 brins d'estragon
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les asperges, coupez les queues et faites les cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez sur un torchon propre.
  2. 2
    Fouettez la crème bien froide jusqu'à l'obtention d'une mousse. Incorporez délicatement, sel, poivre, vinaigre et les feuilles d'estragon ciselées. Gardez au frais. Servez avec les asperges tièdes.

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