Recette Paëlla

9 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Emilie Priner

Un peu long à préparer mais tellement bon !

Facile

Pour 6 personnes :

• 6 morceaux de poulet
• 1 bâton de chorizo
• 300 g de calamar (rondelles)
• 12 crevettes roses (de petite taille)
• 500 g de moules
• 2 oignons
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 300 g de coques
• 6 langoustines
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• huile d'olive
• 25 g de safran
• 500 g de riz
• sel, poivre

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Paëlla

1Nettoyer et gratter les moules. Emincer les oignons. Epépiner et couper en fines lamelles les poivrons. Eplucher et couper le chorizo en tranches. Laver les coques.
Peler et couper en petits dés les tomates. Eplucher et hacher l'ail.

2Verser un peu d'huile d'olive dans un wok. Faire rissoler les morceaux de poulet. Saler, poivrer et réserver.

3Dans la même huile, faire revenir les oignons ciselés, les lamelles de poivron, les rondelles de calamar, les gousses d'ail écrasées et les rondelles de chorizo.

4Ajouter les morceaux de poulet et les dés de tomate.
Laissez mijoter 10 minutes.

5Ajouter le riz. Bien mélanger. Verser de l'eau chaude mélangée au safran. Le volume d'eau doit correspondre au double du volume du riz. Saler et poivrer.

6Dès ébullition, ajouter les moules, les coques, les crevettes et les langoustines. Cuire à feu doux entre 30 et 45 minutes.

Pour finir... Il est possible de faire ce plat la veille et de le réchauffer le lendemain, c'est aussi délicieux.

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Recette proposée par Emilie Priner (50 recettes)

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Langoustines à l'américaine

Tulipes aux fruits de mer

 

Vos avis sur la recette paëlla

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Jean-michel sur la recette Paëlla
  Chorizo Je lis que le chorizo n'existe pas en Espagne! Il faut arrêter de dire n'importe quoi, le chorizo est un saucisson originaire d'Espagne et contrairement à ce qui est écrit dans certaines réactions, on en trouve très souvent dans diverses recette de paëlla en Espagne. perso, je fait d'abord revenir le riz dans de l'huile d'olive jusqu’à ce qu'il soit translucide et j'ajoute ensuite 2 volumes de bouillon et laisse le riz absorber la totalité du liquide. Pour le safran les 25 gr. annoncés sont manifestement une erreur, 2 capsules de 0.2 gr sont largement suffisantes
  
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• L'avis de Fany sur la recette Paëlla
  Très bonne recette Recette faite pour 7 samedi soir.. tout le monde était ravi... au vu de certains commentaires précédents quand les français cesseront de tout critiquer ..c'est triste!! j'ai apprécié cuisiner cette recette car elle est accessible, même pour ceux qui ne sont pas les rois des fourneaux...comme moi!!!! par contre préparée l'aprem et réchauffée quelques minutes avant de servir, le riz s'est un peu amalgamé... mais peut-être n'avais-je pas la bonne méthode. j'ai ajouté un peu d'eau mais j'ai eu peur d'en mettre trop et que ce soit pire!!!
  Ma suggestion : Le chorizo est impec dans cette recette car il apporte un peu de piquant... manquerait peut-être juste un peu d'épices, (je n'ai pas mis autant de safran car très cher..peut-être le manque d'épices vient de là!!...)
  
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• L'avis de Cool Cool sur la recette Paëlla
  Lacher les critique Sincerement pourquoi crituqué une recette??? Si vous naimer pas ca afficher votre propre recette... Si cette dame a voulu mettre du chorizo cest quelle aime cette viande .
  Ma suggestion : Mettre ce quon aime comme viande si tu aime pas le lapin met du poulet
  
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• L'avis de Marco sur la recette Paëlla
  Paella sans chorizo Les espagnoles, parents biologiques et legitimes de la paella la font sans chorizo....poisson, lapin, poulet et basta! Quand cesserons nous de faire n'importe quoi?!
  
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• L'avis de Lynda sur la recette Paëlla
  Paella Tres bonne j ai essayé 2 fois et 2 réussite je recommande la recette
  
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