Blanquette de dindonneau au curry

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Accompagné de châtaignes, carottes et pain de choux fleur, c'est un délice.

Recette proposée par Emilie Vivenot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile le curry avec les carottes en rondelles et l'oignon émincé pendant environ 10 minutes. Les légumes sont encore fermes. Retirer les légumes de la cocotte et déglacez le curry avec un peu d'eau. Réservez la sauce et les légumes.
  2. 2
    Mettre les morceaux de dindonneau dans la cocotte et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer. Ajouter l'oignon, les carottes. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'espelette. Faire cuire 30 minutes environ à feu moyen.
  3. Pour finir
    Pendant ce temps, préparer un roux avec le beurre et la farine. Laisser refroidir. Lorsque la viande est cuite, prélever le bouillon chaud de cuisson et mélangez-le avec le roux froid.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Amandine -  8 décembre 2009
Très bien

Bon
Cette recette change des morceaux de viande grillées. Recette simple, un peu longue en temps de cuisson.
Ma suggestion : J'ai rajouté un reste de poivrons en bocal que j'avais utilisé pour une autre recette.

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