Carbonade de bœuf

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Recette du Nord, facile et bonne à déguster.

Recette proposée par Patrick Garrido

Ingrédients

  • 40 g de saindoux
  • 750 g de bœuf
  • 250 g d’oignons
  • 1 bouquet garni
  • 75 cl de 1665 (ou autre bière ambrée Leffe, jenlain)
  • 1 verre de bouillon de bœuf
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de cassonade
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire colorer au saindoux les morceaux de bœuf à la poêle, puis égouttez-les.
  2. 2
    Faite dorer l’émincé d’oignons dans la même graisse.
  3. 3
    Dans une cocotte, disposer viande et oignons par couches alternées, salez, poivrez et ajouter le bouquet garni.
  4. Pour finir
    Déglacer le poêle avec bière et le bouillon. Faite chauffer le beurre, ajouter la farine puis arroser avec le mélange à la bière et ajouter la cassonade. Assaisonner et verser le tout dans la cocotte, couvrez, et laisser mijoter doucement pendant 2h30.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Marie -  7 octobre 2011

Zéro pointé
Il manque l'ingrédient le plus important à savoir la pain d'épice!! Sans ça une carbonade n'en est pas une !

Signaler Marie - 25 mai 2011
Médiocre

Très simple
A refaire!
Ma suggestion : Ai enlevé saindoux!ai remplace la bière rousse par deux blondes et un peu d' eau.a laisser mijoter a feu doux quatre heures pour un résultat fondant.a servir avec frites et bière blonde

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