Tiebboudien de poisson

3 / 5  basé sur 4 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • 1 kilo de poisson frais (du colin ou un poisson maigre tels que merlu, aiglefin, dorade)
  • 1/2 chou vert
  • 100 g de tomates concentrées
  • 200 g de manioc (en morceaux)
  • 200 g de carottes
  • 200 g de navets
  • 2 oignons
  • 200 g d’aubergines
  • sel/poivre
  • 2 piments rouges
  • 1 kg de riz
  • huile d’arachide
  • persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Découper le poisson en morceaux de 100 g environ. Préparer la farce en pilant au mortier 1 oignon, le persil et 1 piment. Assaisonner de sel ; piquer chaque morceau de poisson et introduire une petite quantité de cette farce.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et bien dorer les morceaux de poisson, mettre dans la cocotte les oignons émincés et faire blondir doucement, ajouter le concentré de tomate avec un bol d’eau. Remuer et faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Dès que l’huile remonte, ajouter un litre d’eau avec deux cuillères à soupe de sel.
  3. 3
    Ajouter également un piment dans la cocotte pour donner du goût à la sauce. Dès que l’eau bout, ajouter le chou, les carottes et le manioc. Laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les navets et l’aubergine. Laisser mijoter 20 minutes. Ensuite, retirer les légumes et le poisson de la cocotte de telle sorte qu’il ne reste que la sauce.
  4. Pour finir
    Mettre le riz dans la sauce, diminuer le feu, recouvrir la cocotte et laisser cuire le riz pendant 40 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler pas cool - 25 décembre 2014

franchement c pas du tout thieboudjene je suis desolé c du nimporte koi avec des morceaux de poisson ou on decoupe le poisson rien a voir avec notre celebre plat national

Signaler toutou - 19 juin 2014

il manque aussi le nokoss!sa donne^plus de gout???????

Signaler Khaditall  - 17 mai 2013
Médiocre

Tiebou dieune
Il faut revoir la recette. Elle est complètement dénaturée. Ce plat sans poisson sec, sans "yet" et autres, n'est plus un tiébou dieune. Laissez-nous le soin de donner la recette, nous sénégalaises. C'est valable pour le yassa.

Signaler Milie - 27 avril 2013

Et au poulet?
Quelqu'un pourrait donner la recette avec le poulet svp?
J'en ai mangé une fois chez une amie c était délicieux

Signaler kabah - 20 juillet 2012

c'est pas tout
vous n'ajouter jamais le l'ail
Ma suggestion : vous avez oublier de mettre de l'ail dans votre recette pourtant c'est l'ingredient qui parfum le tiebboudien

Recettes similaires