Banitza verte aux épinards frais et feta

4 / 5  basé sur 8 avis
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La banitza est un plat traditionnel bulgare qui se rapproche des tartes salées. La base reste toujours la même : feuilles de filo, oeufs, feta. Je vous propose une version printanière aux épinards.

Recette proposée par Gladis91

Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de filo
  • 600 g d'épinards frais
  • 400 g de feta
  • 4 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Equeuttez les épinards, lavez-les soigneusement, essorez-les et coupez-les grossièrement. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez les épinards, poivrez et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, écrasez finement à la fourchette la feta dans un grand saladier, ajoutez les oeufs battus, le yaourt, le bicarbonate et la farine. Mélangez le tout. Ne salez surtout pas, la feta apporte suffisamment de sel.
  3. 3
    Huilez et farinez un plat rond de 28 cm. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Retirez les épinards de la sauteuse à l'aide d'une écumoire et ajoutez-les au mélange oeufs-feta.
  4. 4
    Dépliez les feuilles de filo. Gardez-les superposées. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en légèrement la première feuille, puis répartissez trois cuillèers à soupe du mélange épinards-feta sur toute sa surface et enroulez-la rapidement pour éviter qu'elle ne se ramollisse trop. Déposez-la en forme de spirale au centre du plat. Procédez de la même façon avec les autres feuilles jusqu'à épuisement des ingrédients pour obtenir une grosse spirale de feuilles roulées.
  5. 5
    Passez le pinceau légèrement huilé sur toute la surface de la banitza et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée environ 20-25 minutes.
  6. Pour finir
    A déguster sans attendre, en entrée ou en plat, accompagné d'une salade de saison.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler poshposh - 29 octobre 2016
Excellent

surprenant, DELICIEUX et facile ....

Signaler Cassoco -  1 juillet 2016
Excellent

.

Signaler aisha-d - 17 septembre 2013
Très bien

Bon
J'ai utilisé de la ricotta à la place de la feta.

Signaler tros-a -  9 septembre 2013
Très bien

Un régal
Et les proportions sont parfaites pour 8 feuilles de brick !
Ma suggestion : Panacher un peu de feta, très salée, avec de la ricotta pour adoucir.

Signaler karine_b67 - 11 juillet 2012
Très bien

Extra!
Recette très facile à faire, seule la manipulation des feuilles filo est délicate quand on n'a pas l'habitude.
Mes invités ont été ravi de manger des épinards sous cette forme et le plat est complet de part ses ingrédients.
Ma suggestion : A privilégier en plat de résistance car on est vite rassasié.

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