Biscottis pistache et pépites de chocolat noir

5 / 5  basé sur 2 avis
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Cette recette promet des biscottis croquants, surprenants à savourer autour d'un café.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Blanchir le sucre avec l’ensemble des œufs au batteur et ajouter la pâte de pistache. Mélanger, toujours à l’aide du batteur, la farine, la levure, la fève tonka râpée. Ajouter à la pâte les pépites de chocolat noir.
  2. 2
    Modeler une grande bûche ou plusieurs petites bûches sur 2 cm de large et 3 de haut (la bûche s’étale un peu à la cuisson). Disposer sur une plaque à pâtisserie.
  3. 3
    Enfourner 25 minutes à 180°C (thermostat 6) dans un four préchauffé.
  4. 4
    Laisser refroidir une quinzaine de minutes (indispensable pour que les biscottis ne cassent pas à la découpe). Mettre la bûche sur une planche. Découper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau dentelé.
  5. 5
    Disposer les biscottis côté coupé vers le haut sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire 10 minutes de plus. Retourner et remettre au four durant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Pour finir
    Les conserver dans une boîte hermétique.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler mariane.b - 30 juillet 2013
Très bien

Un goût plutôt original, mais pas du tout mauvais !

Signaler Amina -  2 mai 2013

Question
Comment faire si on ne trouve pas de pate de pistache?!

Signaler Charline - 30 avril 2008
Excellent

Pour trouver la fève tonka
Vous trouverez cette fève facilement sur Internet, certaines épiceries en ligne en propose. Si vous avez l'occasion d'aller chez G.Detou à Paris, vous trouverez le nécessaire. Parfois, dans les épiceries des grandes villes, on peut en trouver. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, n'hésitez pas à la remplacer par quelques gouttes d'amande amère.

Signaler Edith - 30 avril 2008

Fève tonka ?
Où trouver cet ingrédient, la fève tonka ? Merci d'avance.

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