Tarte aux mirabelles et à la noix de coco

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Mirabelles et noix de coco forment un duo exquis dans cette tarte à découvrir !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau environ
  • Pour la garniture :
  • 1 kg de mirabelles dénoyautées
  • 80 g de noix de coco râpée + 2 cuillères à soupe
  • 2 oeufs entiers
  • 50 g de sucre semoule
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de liqueur de mirabelles

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte brisée. Disposer la farine dans une terrine. Ajouter la pincée de sel fin et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts. Ajouter le jaune d'oeuf. Malaxer du bout des doigts, puis ajouter un petit peu d'eau. Travailler un petit peu la pâte et former une boule. Réserver la boule de pâte au réfrigérateur pour la laisser reposer pendant 30 minutes au minimum.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Etaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette, puis le. Saupoudrer avec 30 g de noix de coco râpée.
  3. 3
    Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre semoule en un mélange blanc et mousseux. Ajouter la crème liquide, le lait de coco, 50 g de noix de coco râpée et la liqueur de mirabelles. Bien mélanger.
  4. 4
    Mettre les mirabelles sur le fond de tarte saupoudré de noix de coco. Verser l'appareil dessus et parsemer les 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
  5. 5
    Cuire la tarte à four moyen pendant 35 à 40 minutes environ.
  6. Pour finir
    Sortir la tarte du four, puis laisser tiédir avant de démouler. Savourer celle-ci tiède ou froide.

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