Pounti

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La recette verte du Pays Vert... ou comment faire manger des blettes aux enfants !

Recette proposée par Valerie Pebreuil

Ingrédients

  • 5 feuilles de blettes
  • 1/2 botte de persil plat (environ 25 branches)
  • 1 oignon
  • 120 g de lard de porc
  • 5 oeufs
  • 225 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 300 grde pruneaux d'Agen dénoyautés
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Enlever les côtes des blettes pour ne garder que les feuilles. Eplucher l'oignon.
  2. 2
    Mixer avec un robot les feuilles de blettes, le persil lavé et l'oignon avec 100 g de lard.
  3. 3
    Ajouter les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le lait. Mixer de nouveau.
  4. 4
    Incorporer les pruneaux entiers à cette préparation.
  5. 5
    Frotter un plat à four à bords hauts (type terrine) avec 10 g de lard et y verser la préparation.
  6. Pour finir
    Cuire au four 1 heure 15 environ. Laisser un peu refroidir avant de démouler. Couper le pounti en tranches. Passer les tranches à la poêle avec les 10 g de lard restants, 2 minutes de chaque coté. Déguster tiède.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Fifourques - 28 août 2016

A quelle température pour le four svp?????

Signaler gerard - 12 décembre 2014

Parfait, c' est la recette dans la plus pure tradition, comme la faisait ma grand mère à Cros de Ronesque.

Signaler tatadragon -  7 novembre 2014
Excellent

recette excelllente réalisée auparavant selon la recette d'amis auvergnats.

Signaler genevieve.d3 -  9 septembre 2011
Très bien

hm...
Pas trop mon truc! Mais Papi a adoré, c'était exactement le goût et la texture qu'il avait en souvenir... ;)

Signaler Isabelle - 13 novembre 2010
Très bien

Une bonne recette de pounti !
Avec cette recette, on est très proche du pounti que l'on trouve chez le charcutier à Mauriac.

Ma suggestion : Mettre seulement 3 feuilles de blettes. Par contre, un peu plus de lard pour parfumer davantage.

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