Recette Salade tahitienne

3 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Laetitia Cousin

Salade très agréable en bouche, très rafraîchissante en été.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 filets de lotte ou perche
• 6 citrons verts
• 2 carottes
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 1 échalote
• quelques brins de ciboulette
• 1 boîte de lait de coco
• 2 feuilles de combava ou à défaut, 1 tige de citronnelle (facultatif)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 740 mn

 

Préparation Salade tahitienne

1Couper le poisson en cubes et le mettre à mariner toute une nuit dans le jus de 4 à 5 citrons verts. Il doit être couvert du jus de citron. Très vite, la chair va commencer à blanchir et le lendemain, le poisson sera totalement cuit par le citron. Il faut alors jeter la marinade et bien egoutter le poisson.

2Couper en julienne les carottes et le 1/2 concombre. Les faire dégorger avec un peu de sel pendant 1 heure.

3Emincer très finement l'échalote, couper les tomates en petits dés et ciseler la ciboulette.

4Lorsque les légumes ont rendu un peu de leur eau, mettre dans un saladier le poisson, tous les légumes, la ciboulette et le lait de coco. Ajouter la citronnelle ou le combava.

5Saler et poivrer. Assaisonner avec du jus de citron.

Pour finir... Délicieux aussi avec du saumon. On peut aussi rajouter des crevettes, du crabe... Parfois, lorsque je n'ai pas de citron vert, j'utilise du Pulco vert.

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Recette proposée par Laetitia Cousin (4 recettes)

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Salade saveurs sucrée-salée

Piémontaise violette

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Christele C sur la recette Salade tahitienne
  Thon rouge Moi j'en mange régulièrement le midi chez des tahitiens et ils le font avec du thon rouge. le vrai nom de ce plat est EI'A OTA
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Muriel Merceron sur la recette Salade tahitienne
  Mouais On perd un peu le goût du poisson. A faire avec du thon si possible, et le laisser quelques minutes à peine dans le jus de citron.
  Ma suggestion : Pour le poisson cru à la chinoise, remplacer le lait de coco par du vinaigre de riz avec une cuillère à soupe de sucre.
  
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• L'avis de Sandra Bossis sur la recette Salade tahitienne
  J'adore Super rafraichissante !
  Ma suggestion : Ici a Nouméa et à Tahiti on fait ça avec des dés de thon !
  
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