> Crème brûlée au chouchen

Recette Crème brûlée au chouchen

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Crème brûlée au chouchen
Recette proposée par Lucie Renaud
Très bon.
Pour 9 personnes :
  • 16 jaunes d'oeufs
  • 1 l de crème
  • 250 g de lait
  • 150 g de sucre
  • du chouchen
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 75 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 215 mn
 

Préparation Crème brûlée au chouchen

1Faire bouillir la crème et le lait ensemble en y ajoutant le chouchen pour infuser.

2Pendant ce temps, préchauffer le four à 96°C chaleur sèche (thermostat 2). Préparer les moules et blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs ensemble.

3Verser la crème et le lait bouilli sur les jaunes et le sucre blanchis et verser dans les moules. Enfourner pour 1 heure 15. Saupoudrer de sucre de canne et brûler.

 
Recette proposée par Lucie Renaud (3 recettes)

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