Moelleux aux framboises et crème d'amande à la ricotta

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Savoureux et fruité, un régal pour petits et grands !

Recette proposée par Bénédicte Spagnolini

Ingrédients

  • Pour 12 petits moelleux :
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 70 g de beurre pommade
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 80 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 175 g de ricotta (ou fromage frais : brousse, fromage blanc...)
  • 60 framboises environ (une bonne tasse)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  2. 2
    Incorporer petit à petit les amandes en poudre, puis le beurre ramolli. Battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  3. 3
    Incorporer la farine et la levure, préalablement mélangées. Battre, puis ajouter la ricotta (ou le fromage frais). Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. 4
    Dans des moules à muffins (idéal en silicone), verser 2 grosses cuillères à soupe du mélange, puis parsemer quelques franboises (environ 5), rajouter une dernière cuillères à soupe de crème.
  5. Pour finir
    Enfourner 20 à 30 minutes. Attendre que les moelleux aient bien refroidis avant de démouler. Déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Marie-Agnès - 24 juillet 2013
Très bien

Moelleux
Délicieux !

Signaler christine_d21_jdf - 26 janvier 2013
Excellent

Moelleux aux framboises et crème d'amande à la ricotta
excellent
Ma suggestion : rien à changer

Signaler nathalie-l64-jdf - 27 août 2012
Excellent

très moelleux !
je l'ai ai fait dans des moules à muffins et mis 6 grosses framboises par gateau ! mes enfants ont adoré !

Signaler Apidé  -  4 juin 2012
Excellent

Bravo
Rien à modifier, enfin une recette vraiment moelleuse !

Signaler evelyne-s45 - 21 mars 2012
Excellent

Très très bon
C'est délicieux, j'ai suivi la recette à la lettre et je ne le regrette, je referai ce dessert surement souvent.
Ma suggestion : Excellent pour accompagner un café gourmand avec une glace aux fruits rouges (à ce moment là je ferai mes moelleux dans de tous petits moules à cannelés par exple)

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