Recette Muffins amarula-chocolat

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Recette proposée par Charline Jacquinet

Des muffins extra légers, dans le fond et dans la forme, qui promettent une texture aérée et moelleuse !

Facile

Pour 12 personnes :

• 80 g de farine usuelle
• 40 g de farine complète
• 50 g de sucre semoule
• une pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de chocolat noir 70 % en pépites
• 1 oeuf
• 80 g de yaourt nature
• 100 ml d’Amarula ou de Bailey's

• Préparation : 7 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 27 mn

 

Préparation Muffins amarula-chocolat

1Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le yaourt, l’alcool choisi.

2Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger sans trop insister (avec une fourchette).

3Remplir les moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180°C.

4Laisser refroidir un minimum avant dégustation.

5Ils se conservent très bien quelques jours bien enveloppés.

Pour finir... L’Amarula, c’est quoi ? C’est la liqueur la plus célèbre d’Afrique du Sud, la crème de Marula. Proche du Bailey’s au niveau de la texture et du goût, cette liqueur de 17° est riche et onctueuse. Si vous n’êtes pas adepte du chocolat noir, essayez avec des pépites de chocolat au lait au caramel, douceur et volupté, ou encore des chocolats “grain de café”. L’Amarula (ou le Bailey’s) s’en verra renforcé.

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Recette proposée par Charline Jacquinet (45 recettes)

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Muffins tout rose

Muffins choco-noisettes

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Chantal Cucchi sur la recette Muffins amarula-chocolat
  Vraiment très facile Très faciles à réussir et délicieux. Parfaits pour les petits gourmands du goûter.
  
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• L'avis de Charline sur la recette Muffins amarula-chocolat
  En réponse à Christelle Vaillant Merci beaucoup pour cet avis ! Il est vrai que ces muffins sont déclinables à l'infini, jouer avec les épices me plaît énormément, surtout dans le sucré, ça a un petit côté inattendu. Je me demande ce que ça peut donner au niveau de la texture avec du martini blanc ! En fait l'Amarula est un substitut au lait dans cette recette. En revanche, pour les quantités, je suis bien étonnée car en refaisant la moitié de cette recette, j'ai fait 6 muffins, dans des moules à silicone spécial muffins...
  
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• L'avis de Christelle Vaillant sur la recette Muffins amarula-chocolat
  Légers, goûteux, moelleux J'ai essayé ces muffins hier en changeant un peu la recette : j'ai mis du Martini blanc au lieu de l'amarula, de la cardamome (une, réduite en poudre), des noix, un peu de vanille au lieu des pépites de chocolat et du yaourt à la grecque au lieu du yaourt normal et j'ai mis sur chaque muffin avant de les enfourner un petit bout de chocolat 85% de cacao. Le résultat était excellent (ils sont déjà tous partis), très légers, moelleux, goûteux. J'en referai et je crois que je changerais la recette à chaque fois car il y a des possibilités infinies de combinaisons à explorer...
  Ma suggestion : J'ai utilisé un moule en silicone avec fond rond : pas de problème, mais par contre, cette recette n'a pu produire que 6 muffins de taille moyenne, ce qui est parfait : ne soyons pas trop gourmands... Les muffins ont un aspect mat sur le dessus, donc si la présentation est très importante pour vous, je suggère de badigeonner du lait ou de l'oeuf battu. Personnellement, j'aime assez cet aspect mat, cela me rappelle celui du pain.
  
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