Crêpes de pommes de terre inratables

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Les enfants ont adoré ! Ca change des crèpes ou de la purée et c'est rigolo à manger.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer une purée de pommes de terre. Laisser tiédir. Dans un saladier, battre les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Incorporer le tout à la purée, puis ajouter la farine. Bien mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte bien molle. Laisser reposer 30 minutes.
  2. 2
    Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poèle (14 cm de diamètre.). Lorsque celle-ci est bien chaude, verser une louche de pâte et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que la crèpe soit dorée puis faire cuire l'autre face. Garder à four doux. Procéder de la même façon pour les suivantes.
  3. Pour finir
    Servir bien chaud avec une noisette de beurre ou de la crème fraiche agrémentée de ciboulette ciselée.

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