Rôti de porc à la sauge et grenailles

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Un plat du dimanche par excellence, à laisser mijoter longtemps pour le régal de tous.

Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et émincer ail et oignon. Glisser les feuilles de sauge sous la barde du rôti (ou sous la ficelle).
  2. 2
    Faire chauffer de l'huile dans une cocotte. Y faire dorer la viande sur tous les côtés. Ajouter l'ail et l'oignon, et les faire dorer. Saler et poivrer.
  3. 3
    Saupoudrer de 4 cuillères à café de fond de veau, ajouter 25 cl de vin blanc et 25 cl d'eau. Couvrir, et baisser le feu à thermostat 2 ou 3 (selon vos plaques).
  4. 4
    Laisser mijoter 1h30 en retournant la viande de temps en temps, viérifier que la sauce ne réduit pas trop (elle doit être épaisse). S'il n'y en a plus assez, ajouter environ 20 cl d'eau à mi-cuisson.
  5. Pour finir
    Laver les pommes de terre, les essuyer. Les couper en quartiers et les ajouter à la viande. Bien mélanger à la sauce, et laisser cuire encore 30 minutes en mélangeant régulièrement.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Anne-Isabelle -  9 novembre 2013
Pas mal

Bonne recette
tres bon!
Ma suggestion : je l'ai faite avec des c?tes de porc, tr?s bon aussi.

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