Galette des rois aux pralines roses

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Découvrez la recette de Galette des rois aux pralines roses.

Recette proposée par Céline Shazz

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de pralines roses réduites en poudre + une dizaine pour le décor
  • Pour la crème pâtissière :
  • 3 oeufs entiers
  • 25 g de Maïzena
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 40 cl de lait
  • Pour la crème d’amandes :
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 90 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Dans un récipient, mélangez les oeufs, la Maïzena et le sucre. Quand le lait bout, versez-le sur le mélange sucré et mélangez. Remettez le mélange à cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe, puis laissez refroidir hors du feu.
  2. 2
    Préparez la crème d’amandes : mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre fondu, l’oeuf, le rhum et les pralines en poudre. Mélangez ensuite la crème d’amandes et la crème pâtissière.
  3. Pour finir
    Répartissez le mélange sur l’un des disques de pâte feuilletée en gardant de l’espace au bord. Badigeonnez le bord interne de la pâte de jaune d’oeuf. Insérez la fève dans la crème. Superposez le deuxième disque de pâte. Repliez les bords. Badigeonnez la galette de jaune d’oeuf. Faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler marine-v66 -  9 janvier 2011
Excellent

Variante
A quel moment mettez vous les pralines réservées à la décoration ?
L'idée est excellente, tout le monde a aimé le changement.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis la crème pâtissière, mais :

# 2 œufs
# 120 g de poudre d’amandes
# 100 g de pralines concassées
# 170 g de beurre mou, en dés
# 120 g de sucre en poudre
# 60g de crème fraîche épaisse
# 1 sachet de sucre vanillé
# 2 cuillère à soupe d'Amaretto

Signaler Catherine - 20 mars 2010
Excellent

Excellente
Je la mets dans mon livre de recettes !

Signaler Stéphanie -  5 mai 2008
Très bien

Délicieux
J'ai testé cette recette et et plus d'être originale, elle est très bonne.
Les enfants adorent la couleur.

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