Mayonnaise d'antan

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Découvrez la recette de Mayonnaise d'antan, la sauce parfaite issue des secrets de grand-mère pour assaisonner les salades et les apéritifs.

Recette proposée par Carole Machi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Séparer le jaune du blanc d'oeuf et garder le jaune. Mettre le jaune d'oeuf, sel, poivre et moutarde dans un saladier.
  2. 2
    Prendre un fouet et tourner énergiquement toujours dans le même sens.
  3. 3
    Une fois les ingrédients mélangés, ajouter petit à petit l'huile tout en fouettant énergiquement et toujours dans le même sens (idéalement faire un 8).
  4. Pour finir
    Une fois la mayonnaise bien ferme, ajouter un peu de jus de citron ou un blanc monté en neige afin qu'elle soit plus légère,

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Amandine2424 -  9 mars 2017
Excellent

Signaler karine - 14 mai 2015

votre mayonnaise est un succès, je suis très satisfaite !!!

Signaler Sophie -  4 mai 2014

C'est super! Je suis très contente

Signaler Julie -  1 janvier 2014
Excellent

Superbe!
Merci pour le "truc", de monter les blancs en neige c'est génial pour une belle consistence!

Signaler Sandrine - 22 août 2012
Excellent

Extra mayonnaise
Super! Enfin une vraie recette de mayo merci beaucoup
J'ai rajouté de l'ail pour accompagner une queue de lotte.

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