Souris d'agneau à la crème d'ail

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Une viande tendre et parfumée à accompagner d'un Bourgogne blanc.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 4 souris
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 têtes d'ail
  • 4 brins de romarin
  • 15 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200°C. Posez les souris huilées, salées et poivrées dans un grand plat allant au four huilé et entourez-les des têtes d'ail coupées en deux transversalement. Enfournez et faites cuire 1 heure en arrosant souvent la viande avec la graisse de cuisson.
  2. 2
    Nettoyez les champignons. Faites chauffer le lait et la crème salée et poivrée dans une casserole avec le romarin.
  3. Pour finir
    Dégraissez le plat, ajoutez les champignons et la crème au romarin. Réenfournez pour 30 minutes en arrosant souvent les souris de sauce. Servez directement dans le plat.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Benoit  -  7 avril 2012
Médiocre

Question
comment fait on la cr?me d'ail ?
Ma suggestion : ?

Signaler solange-a48 - 16 avril 2010

Souris rosée
Cette recette me tente, mais comment faire lorsqu'on aime les souris d'agneau très rosées ?

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