Recette Macarons d'Amiens

11 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Christelle Wersinger

Souvenir d'Amiens

Facile

Pour 6 personnes :

• Ingrédients pour 20 macarons :
• 250 g de poudre d’amandes
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 blancs d’oeufs + 1 jaune
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 cuillère à soupe de gelée d’abricots ou de pommes
• 1 cuillère d’extrait d’amandes amères

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Macarons d'Amiens

1Mélangez dans une terrine la poudre d’amandes, le sucre, le miel, la vanille, le jaune d’œuf.

2Incorporez progressivement les blancs d’œufs. Le mélange doit avoir une consistance proche de la pâte d’amandes. Vous n’aurez peut-être pas besoin de mettre la totalité des blancs.

3Ajoutez la gelée d’abricots et l’extrait d’amandes amères et laissez reposer 8 heures au réfrigérateur.

4Roulez la pâte en un boudin de 4 centimètres de diamètre. Coupez des tranches de 2 centimètres d’épaisseur. Rangez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.

5Faites cuire 20 minutes à four modéré (170°C thermostat 6), les macarons doivent rester dorés mais ne pas brunir.

Pour finir... L'ajout de gelée d'abricots ou de pommes n'est pas obligatoire.

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Recette proposée par Christelle Wersinger

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Macarons au chocolat

Macarons à la châtaigne et à la pomme

 

Vos avis sur la recette macarons d'amiens

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Odile Anheim sur la recette Macarons d'Amiens
  Délicieux ! Petits gâteaux délicieux (recette parfaite) mais la forme (rondelles) ne m'a pas séduite… Je pense que de petites boulettes légèrement aplaties seraient plus judicieuses…(mais c'est affaire de goût !…)
  
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• L'avis de Sylvie Plet sur la recette Macarons d'Amiens
  Facile à realiser Très bons avec un chocolat chaud.
  
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• L'avis de Jean Claude Barbet sur la recette Macarons d'Amiens
  Un délice Recette au goût et à la texture presque conforme à l'originale. Un régal dont on ne se lasse pas.
  Ma suggestion : Petite astuce : Pour éviter que les macarons ne s'affaissent à la cuisson je les fais cuire dans un moule silicone. C'est une plaque de 15 alvéoles exactement aux dimensions des macarons d'Amiens.
  
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• L'avis de Jessica Henneville sur la recette Macarons d'Amiens
  Excellent J'ai juste remplacé la gelée de pomme par de la gelée de coing. C'était un vrai délice, je recommencerai en doublant les doses, les gourmands en on redemandé !
  Ma suggestion : J'ai fait la pâte le soir et l'ai directement roulé en boudin avant de la filmer, elle a reposé toute la nuit.
  
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• L'avis de Isabelle Leblois sur la recette Macarons d'Amiens
  Très déçue Les macarons se sont affaissés à la cuisson... Décevant.
  
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