Recette Salade de fraises au quinoa

1Rincer le quinoa, pour cela placer celui-ci dans un grand récipient, le couvrir d'eau. Laisser tremper un instant puis l'égoutter à l'aide d'un chinois. Mettre le quinoa dans une casserole, le couvrir de deux fois sont volume d'eau. Porter à frémissement, réduire le feu. Laisser cuire le quinoa doucement pendant 15 minutes environ à couvert. Egoutter. Une fois cuit, le germe apparaît, la graine est translucide.

2Passer rapidement les fraises sous de l'eau fraîche pour les nettoyer. Les égoutter puis retirer le pédoncule.
Les couper en morceaux.

3Faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes. Réserver.

4Mettre le quinoa, les fraises et les raisins secs dans un saladier ou une terrine, arroser avec les jus de citron et d'orange pressés, saupoudrer le sucre vanillé. Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

5Au moment de savourer parsemer le dessus du
dessert d'amandes effilées dorées.