Ramequins fondants au chocolat noir avec son coeur coulant

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Recette proposée par Esther Pfeiffer

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 14 mn
  • 3 h
  • 3 h 34 mn

Préparation

  1. 1
    La veille (ou 3 h avant) : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter le paprika, bien mélanger. Dans chacune des alvéoles du moule en flexipan, mettre 3 cuillères à soupe de ce mélange. Laisser refroidir puis mettre au congélateur toute une nuit.
  2. 2
    Le jour même : préchauffer le four pendant 10 minutes à 210°C. Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu doux sans cesser de mélanger. Séparer les blancs des jaunes des oeufs. Battre ensemble au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajouter le cacao, la farine et la poudre d'amandes sans cesser de battre. A la fin, ajouter le chocolat et le beurre fondu.
  3. Pour finir
    Remplir à moitié chaque ramequin avec cette préparation. Démouler les disques de chocolat blanc, en mettre au milieu de chaque ramequin. Recouvrir de préparation au chocolat noir. Faire cuire 14 minutes, servir rapidement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(19 avis)

Signaler rachid50 -  5 octobre 2010

Question
Que fait-on des blancs en neige, on ne les utilise pas ?

Signaler Sylvie - 25 avril 2008

Question
Que fait-on des blancs d'oeufs ? Sont-ils inutilisés pour cette recette ou bien montés en neige et incorporés à la fin ? Merci d'avance pour votre réponse.

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