Ramen

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Pour une soirée originale et pour surprendre vos amis !

Recette proposée par Guillaume Badreau

Ingrédients

  • 300 g de pâtes japonaises
  • 400 g d'échine de porc
  • 1,5 l d'eau
  • 4 oeufs dur
  • 2 poireaux
  • 2 carrottes
  • bouillon de porc en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites durcir les oeufs.
  2. 2
    Coupez les carottes et les poireaux en morceaux.
  3. 3
    Coupez la viande en petites tranches de 2 cm sur 3 cm (comme les lardons).
  4. 4
    Faites bouillir de l'eau. Pendant ce temps, faites cuire les légumes ensemble : ils sont cuits quand les poireaux commencent à devenir transparents. Faites cuire le porc.
  5. 5
    Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et les faire cuire 3 minutes.
  6. Pour finir
    Ajoutez le bouillon de porc en suivant les indications figurant sur le paquet (3 cuillères à soupe rases). Remuez jusqu'à complète dissolution. Ajouter ensuite dans l'eau tout le reste des ingrédients : viande avec sauce, légumes, oeufs cuits en morceaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(6 avis)

Signaler joboim - 23 juillet 2014

Une vrai soupe Ramen prend presque deux jours, soit 16 hrs en tout. Le porc prend 12 hrs à cuire. Faite vos recherche vous verrez, il y a une préparation très longue pour chaque ingrédient. Je vous donne le lien. Rien sur cette terre n'égale une vrai soupe de Ramen "Tonkotsu" bien préparé comme de l'art Japonnais.

http://www.lemanger.fr/index.php/ramen-hakata-recette-du-tonkotsu/

Signaler florentine - 17 février 2014
Pas mal

ramen
je trouve que ça à le gout d'un pot au feu plutôt que d'une recette asiatique!

Signaler Wasabi - 30 août 2011
Médiocre

avez vous deja gouté des ramens?
on parle de ramens, pas d'un pot au feu x)
Ma suggestion : reprendre par les bases.
pourquoi couper de la viande en fine lamelles pour les faire bouillir pendant des heures???

mettez le porc une bonne heure voir même 3 ou 4 a feu tres doux avant de mettres les legumes....
bah oui les legumes au bout de une heures ils font la gueule....

Signaler alicia-b8 - 15 mai 2011
Médiocre

vite fait

Signaler celine-v89 - 24 mars 2011
Très bien

Précision...
Mon amoureux cuisine très régulièrement des ramen, on adore ça ! Simple, complet !
Nous faisons cuire la viande et les légumes au wok (séparément) les œufs sont entre durs et mollets. Récemment nous avons ajouté soja frais et chou chinois.
Comme nous avons du mal à trouver du bouillon de porc, nous utilisons souvent une tablette de bouillon de bœuf. En revanche, nous préférons utiliser des pâtes à ramen bien blanches et beaucoup plus grosses à la place des noddles (les fameuses nouilles instantanées que l'on voit sur la photo). Il nous arrive d'ajouter dans le bouillon de la sauce soja et un mélange d'herbes aromatiques asiatiques.

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