Ratatouille aux pommes de terre

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Plus gourmande que la ratatouille traditionnelle, voici la ratatouille aux pommes de terre

Ingrédients

  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 poivrons de deux couleurs différentes, si possible
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • herbes de Provence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les courgettes en petits cubes et faites-les cuire dans une poêle avec 1 cuillère d’huile, puis réserver.
  2. 2
    Couper l’aubergine en petits cubes et les faire cuire dans une poêle avec 1 cuillere d’huile et réserver. Faire de même avec les poivrons. Faire cuire (bouillir) les pommes de terre à moitié, puis les couper en cubes et réserver.
  3. 3
    Couper l’oignon en lanières et l’ail en très petits cubes. les placer dans une cocotte avec le reste de l’huile et la boîte de tomate, faire revenir pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter tous les ingrédients préparés précédemment. Ajouter environ 1 cuillère à café d’herbes de Provence. Salez et poivrez au goût.
  4. Pour finir
    Faire cuire pendant au moins 45 minutes en remuant régulièrement.

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Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler MEW -  9 octobre 2016

Super!. Un Grand merci!

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