Salade de lentilles aux lardons, haricots et mozzarella

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Découvrez cette recette de Salade de lentilles aux lardons, haricots et mozzarella. Malgré la base de lentilles, cette salade appelle l'été ! N'hésitez pas à la déguster en entrée ou plat principal.

Recette proposée par Sophie Lebarbier

Ingrédients

  • 400 g de lentilles
  • 1 bonne poignée de haricots verts
  • 60 g lardons fumés environ
  • 2 oeufs durs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/3 de boule de mozzarella en petits morceaux
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau salée jusqu'à ces derniers soient bien durs (environ 5 à 10 minutes), mais vous pouvez aussi les cuire en même temps que les lentilles.
  2. 2
    Pendant ce temps, commencez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Mélangez bien.
  3. 3
    Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis versez-les encore chaudes dans l'assaisonnement, et ajoutez les lardons.
  4. 4
    Laissez-les refroidir après les avoir remuées pour qu'elles absorbent toutes les saveurs.
  5. 5
    Une fois les lentilles refroidies, ajoutez les haricots verts et les morceaux de mozzarella. Mélangez.
  6. Pour finir
    Coupez les oeufs en quartiers, puis incorporez-les dans le plat, mélangez et servez sans attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler pavlina-h - 10 juin 2015
Excellent

Très bon. C 'est ma salade préfére.

Signaler Geneviève -  4 août 2013

Aubergine au four en caton
La Provence fief de la cuisine provençale ça chante !!!!
Ma suggestion : Aubergine en caton

Signaler Isabelle - 28 avril 2013
Très bien

Salade de lentilles
Je les faite et l on a tous trouver cela super bon à refaire

Signaler Benoît  - 24 décembre 2012
Très bien

Salade de lentilles
Super très très bon!

Signaler Pat -  7 mai 2011
Excellent

Salade de lentilles
Excellent avec le vinaigre balsamique.

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