Colombo de poulet

4 / 5  basé sur 7 avis
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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de colombo. La verser sur le poulet salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
  2. 2
    Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec 1 gousse d'ail écrasée. Ajouter le poulet, le faire dorer sur toutes ses faces en ajoutant peu à peu le jus de macération.
  3. 3
    Ajouter les pommes de terre, les aubergines et les courgettes coupées en gros cubes, le jus de citron et les épices (sauf ail et colombo). Laisser cuire 15 minutes à couvert.
  4. Pour finir
    Incorporer le colombo et bien mélanger. Laisser mijoter 15 minutes toujours à couvert. Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler rien -  3 septembre 2015
Excellent

trop bon

Signaler Sysy - 20 mai 2015
Bien

En plus du vinaigre ajouter le jus 1 citron ( a cause de lodeur prononcé du poulet)
Pas besoin de lait de coco dans un vrai columbo
Pour donner du gout a la sauce sans que ce soit pimenter, remplacer le piment de Cayenne par du piment végétarien (qui ne brule pas)
laisser reduire pour que la sauce ne soit pas liquide - pas besoin de maizena car les pommes de terre epaississent naturellement la sauce

A servi avec un riz blanc ou un riz madras

Signaler rokia - 27 mars 2014

bonjour!!!!!!!!!
qu'est-ce-que c'est epices a colombo?
a defaut de lait de coco ,que mettre? merci

Signaler Cloclo  - 23 mars 2014
Excellent

Délicieux
Excellente recette

Signaler Ben  - 23 février 2014
Excellent

Très bon
Recette appliquée à la lettre et tout le monde c'est régale
Ma suggestion : Je mettrai un peu moins de piment la prochaine fois et le proposerai en plus à part pour que chacun puisse doser à sa convenance

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