Recette Colombo de poulet

Recette proposée par Yannick Vuille

5 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Colombo de poulet

1 Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de colombo. La verser sur le poulet salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
2 Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec 1 gousse d'ail écrasée. Ajouter le poulet, le faire dorer sur toutes ses faces en ajoutant peu à peu le jus de macération.
3 Ajouter les pommes de terre, les aubergines et les courgettes coupées en gros cubes, le jus de citron et les épices (sauf ail et colombo). Laisser cuire 15 minutes à couvert.
Pour finir
Incorporer le colombo et bien mélanger. Laisser mijoter 15 minutes toujours à couvert. Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.

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Avis sur la recette Colombo de poulet

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Note moyenne :

5



(5 avis)

rokia - 27 mars 2014

bonjour!!!!!!!!!
qu'est-ce-que c'est epices a colombo?
a defaut de lait de coco ,que mettre? merci

Cloclo  - 23 mars 2014
Excellent

Délicieux
Excellente recette

Ben  - 23 février 2014
Excellent

Très bon
Recette appliquée à la lettre et tout le monde c'est régale
Ma suggestion : Je mettrai un peu moins de piment la prochaine fois et le proposerai en plus à part pour que chacun puisse doser à sa convenance

sissi  -  8 février 2014
Excellent

Colombo de poulet
Génial ! Mettre un peu de maïzena pour la sauce

Lilou - 13 octobre 2011
Excellent

Hummm
Top

Magda  -  7 juin 2011
Bien

Colombo
Il suffit de rajoute une cuillère a Cafe de maïzena dans ta sauce pendant ta cuisson a feu doux et tu verras ça va l épaissir.

Franck - 30 septembre 2010

Aidez moi svp
Je n'arrive pas à faire réduire la sauce : est-ce qu'il y a un truc ou est ce normal que l'eau (qui recouvre légume et poulet) ne devienne jamais épaisse ?