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Recette Pâtes noires aux calamars
Recette proposée par Jean Vidal
Préparation Pâtes noires aux calamars1Faire blondir les échalotes, puis l'ail dans de l'huile d'olive chaude. Incorporer le persil, puis les calamars en remuant après chaque opération. Faire mijotter 3 à 4 minutes avant d'ajouter le vin. Laisser frémir quelques secondes, puis ajouter les tomates et le piment. Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux jusqu'à ce que les calamars soient cuits. Rajouter de l'eau si nécessaire. Verser la sauce sur les pâtes al dente et saupoudrer de persil.
Recette proposée par Jean Vidal
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