Tarte à la rhubarbe meringuée

4 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Ce fut un franc succès.

Recette proposée par Blandine Berbach

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 55 mn
  • 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire une pâte brisée en émiettant le beure coupé en petits dés et la farine en une matière sableuse. Ajouter l'oeuf et le sel et un peu d'eau pour faire une pate ferme mais pas dure. Laisser reposer 30 minutes.
  2. 2
    Peler et couper en dés la rhubarbe. La faire blanchir un peu plus de 5 minutes dans de l'eau bouillante. L'égoutter dans une passoire. Beurrer et fariner un moule à tarte. abaisser la pâte à 3 mm et en garnir le moule. Etaler la rhubarbe sur la pâte et égaliser. Saupoudrer de sucre selon le goût (la rhubarbe est amère). Enfourner 45 minutes à environ 180°C-200°C, thermostat 6.
  3. 3
    Monter en neige les 2 blancs d'oeufs et y ajouter 3 cuillères à soupe de sucre pour en faire de la meringue.
  4. Pour finir
    Sortir la tartes du four et y étaler les blancs d'oeufs. Enfourner pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Aline -  2 mai 2008
Très bien

Pour adoucir la rhubarbe
Cela a plu à toute la famille.
Ma suggestion : Pour adoucir la rhubarbe, je la prépare la veille. Je l'épluche, la coupe en tronçons et ajoute du sucre. Je laisse dégorger ainsi jusqu'au lendemain en la remuant de temps en temps. Cela enlève l'amertume. Ensuite, je l'égoutte et la passe à l'eau avant de la mettre sur le fond de tarte.

Recettes similaires