Confiture de fraises et kiwis à la vanille

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Le matin sur du pain frais, sur des crêpes au goûter, en dessert mélangée à du fromage blanc, savourer cette confiture est un pur moment de délice !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 800 g de fraises
  • 5 kiwis
  • 1 gousse de vanille
  • 600 g de sucre semoule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 12 h
  • 12 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les kiwis, les couper en morceaux. Laver rapidement les fraises sous de l'eau fraîche. Les égoutter. Retirer le pédoncule puis les couper en morceaux.
  2. 2
    Déposer les fraises et les kiwis dans une terrine. Ajouter le sucre semoule. Couper la gousse de vanille en deux puis en extraire les graines. Ajouter les graines et la gousse fendue en deux dans la terrine. Mélanger le tout. Laisser macérer toute une nuit couvert d'un linge ou d'un film alimentaire à température ambiante.
  3. 3
    Le lendemain : transvaser le tout dans une bassine à confiture. Faire cuire sur feu moyen pendant 35 à 40 minues environ. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
  4. 4
    Pour vérifier la cuisson : quelques gouttes déposées sur une assiette froide de figent.
  5. 5
    Mettre la confiture chaude en pots (ébouillantés et secs). Fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
  6. Pour finir
    Ranger les pots à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer.

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Signaler evelyne-o - 18 août 2010
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