Îles flottantes au cumin sur crème de carottes

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Découvrez la recette des Îles flottantes au cumin sur crème de carottes, un délice frais à servir en entrée ou en petites verrines pour un apéritif.

Recette proposée par Stéphanie Clinard

Ingrédients

  • 250 g de carottes
  • 1 petite pomme de terre à soupe
  • 1/2 tomate
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 petite cuillerée à soupe de cumin en poudre
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les carottes et la pomme de terre, les couper en morceaux dans une casserole, y ajouter la 1/2 tomate coupée en morceaux. Recouvrir d'eau, saler, et laisser cuire une vingtaine de minutes. Mouliner les légumes en une crème épaisse (si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau).
  2. 2
    Verser la crème de carottes dans des verrines individuelles.
  3. 3
    Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, y ajouter le cumin et battre de nouveau.
  4. Pour finir
    Faire bouillir une casserole d'eau. Prélever une cuillerée à soupe de blancs en neige et le plonger dans l'eau. Retourner constamment pendant 2 à 3 minutes. Disposer sur la crème de carottes, décorer de persil et de ciboulette et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(13 avis)

Signaler Anonyme - 15 janvier 2016
Excellent

Super

Signaler MARYLINE - 18 février 2014
Très bien

ORIGINAL
Il faut manger les blancs avec la crème car seuls il n'y a pas de goût mais le mélange des 2 fonctionne bien.
Ma suggestion : La cuisson des blancs en neige au micro onde les garde moelleux. La cuisson dans l'eau chaude les rends plus ferme. J'ai essayé les 2.
A choisir Selon les goûts de chacun.

Signaler Laurence -  5 mai 2013
Pas mal

Bof bof
Très déçue surtout après avoir lu tous ces avis... j'ai trouvé qu'il manquait qq chose a cette recette.... je ne la referai pas....

Signaler Djam - 18 septembre 2012
Très bien

Simple, rapide et bon
J'ai essayé cette recette pour voir ce que ça donnait, des amis ont débarqué à l'improviste, je leur ai fait goûter et ils ont adoré.

Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de cannelle à la crème, très bon

Signaler Chloe - 10 décembre 2011
Excellent

C est super bon!!

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