Recette Choux au camembert

17 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Ingrid Allard

A déguster froids ou tièdes, vous pouvez servir ces petits choux en alternative au classique "plateau" de fromages.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour les choux :
• 12,5 cl d'eau
• 2 oeufs entiers
• 50 g de beurre salé
• 75 g de farine
• Pour la crème :
• 25 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 25 g de maïzena
• 10 g de beurre salé
• 80 g de camembert avec la croûte
• sel

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Choux au camembert

1Préparer les choux : dans une casserole faire bouillir l'eau et le beurre coupé en morceaux.
Eteindre le feu et verser la farine d'un seul coup dans la casserole. Bien mélanger à la cuillère en bois.

2Ajouter les oeufs un par un et les incorporer (comme c'est un peu difficile, j'utilise le fouet électrique). Dresser les choux à la poche à douille sur une plaque anti-adhésive ou garnie de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et cuire les choux pendant 12 à 15 minutes. Il faut qu'ils soient bien gonflés et dorés. Les sortir du four et laisser refroidir.

3Préparer la crème : faire chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs et la maïzena puis verser petit à petit le lait chaud dessus en mélangeant. Verser le mélange dans la casserole, ajouter le camembert coupé en morceaux et faire épaissir sur feu doux pendant quelques minutes.

4Eteindre le feu, ajouter le beurre et mixer la crème au mixeur plongeant. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

5Garnir les choux de crème avec une poche à douille. Ils sont prêts à être mangés.

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Recette proposée par Ingrid Allard (72 recettes)

Vins conseillés pour Choux au camembert

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• Rouge Beaujolais Saint-Amour

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Soufflé au fromage

Croziflette

 

Vos avis sur la recette choux au camembert

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de Monique Perdrix sur la recette Choux au camembert
  Plutôt fade Très long à faire, et malgré l'ajout de seil, de muscade et l'utilisation d'un camambert fort, le résultat est très décevant, ça n'a pas de goût. Désolée mais je ne referai pas.
  
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• L'avis de Lllolo sur la recette Choux au camembert
  Choux aux camembert Super bon et facile a faire tres bonne recette. Comme c'était la première foi que j'en faisais j au fais mes choux un peu gros j ai pu en faire 15 mais super bon en tout cas
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Odile Druon sur la recette Choux au camembert
  EXCELLENT ! Concernant la pâte à chou : Nickel ! Fait avec camenbert puis avec comté, en apériti, Super Bon que les félicitations.Je les prépare la veille et réchauffe10 mn
  Ma suggestion : Rien à ajouter, peut être un peu de tps de cuisson pour les choux ( pr mon four)
  
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• L'avis de Éléonore Lebunetelle sur la recette Choux au camembert
  Très facile à faire et original comme entrée. J'ai lu les commentaires et donc décidé de laisser un camembert de côté pour qu'il soit plus fort. Mais du coup il était vraiment trop fort en goût... Je moitié fromage très fait , moitié fromage jeune. Je ne pensais pas que la pâte à choux était si simple, ça me donne plein d'idée, également de dessert si on met du beurre doux.
  Ma suggestion : Attention, ne pas mettre du fromage vraiment très fait. A refaire avec différents fromages ou même ingrédients, comme brouillade aux champignons, ratatouille...
  
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• L'avis de Joelle Droniou sur la recette Choux au camembert
  A refaire J'ai présenté les choux au camembert à l'apéritif et cette recette a été appréciée par mes invités.
  Ma suggestion : J'ai tenu compte des suggestions et ai mis un camembert entier.
  
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