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Recette Neige de carotte au mascarpone

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Neige de carotte au mascarpone
Recette proposée par Julie Piat
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 150 mn
 

Préparation Neige de carotte au mascarpone

1Epluchez les carottes. Râpez-les finement au dessus d'un saladier. Arrosez-les avec le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez le sucre, un peu de sel et du poivre. Mélangez et gardez à température ambiante pendant 2 heures.

2Mettez un saladier à glacer 15 minutes dans le congélateur. Versez-y la crème et montez-la en crème fouettée à l'aide d'un batteur. Assouplissez la mascarpone avec un peu de jus de macération des carottes, puis incorporez-y délicatement la crème fouettée.

3Lavez et effeuillez la coriandre. Répartissez la mascarpone dans des verrines, recouvrez avec les carottes râpées et leur jus de macération, et décorez de feuilles de coriandre.

 
Recette proposée par Julie Piat (161 recettes)

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  • L'avis de Naceur Batbout sur la recette Neige de carotte au mascarpone
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