Poulet basquaise au jambon de Bayonne

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Découvrez la recette originale du Poulet basquaise au jambon de Bayonne, plat du Sud-Ouest revisité à savourer lors d'un déjeuner entre amis ou d'un dîner familial.

Recette proposée par Jérôme Cadee

Ingrédients

  • 1 poulet ou cuisses + pilons
  • 100 g de jambon de Bayonne
  • 2 gros poivrons verts
  • 1 gousse d'ail
  • 4 grosses tomates
  • 2 gros oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d'arachide
  • Sel et poudre de piment d'Espelette
  • 250 g de riz
  • 200 g de champignons de Paris (ou une petite boîte de champignons entiers)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Découper le poulet en 6 morceaux puis faire dorer les morceaux dans un fond d'huile dans une cocotte. Saler, pimenter légèrement et ajouter l'ail découpé en petits cubes. Sortir les morceaux de la cocotte et les mettre sur du papier absorbant type sopalin.
  2. 2
    Découper les tomates et les oignons en dés. Ôter le chapeau des poivrons, les épépiner et découper en lanières puis en petits carrés. Ajouter tous les légumes dans la cocotte et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
  3. 3
    Ajouter les morceaux de poulet avec le verre de vin blanc et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Découper le jambon de Bayonne en petits dés. Nettoyer les petits champignons.
  4. Pour finir
    Ajouter le jambon et les champignons puis laisser cuire encore 15 minutes. Cuire le riz et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Nounours91210 - 30 juillet 2016
Très bien

Sympa ; tout le monde à aimé !
Merci pour votre recette.

Signaler Tomjones -  1 février 2016
Très bien

Personnellement et sans faire offense à la recette d 'origine je fais ce plat traditionnel avec des escalopes de poulet coupées en lanières et je rajoute des piments entiers d 'espelette ,cela réduit le temps de cuisson et c'est plus facile à manger quand on a des petits à la maison.

Signaler chris-b39 - 30 mars 2015
Excellent

Excellent !!

Signaler Sab -  2 octobre 2014
Excellent

Tres Bon
J ai très apprécié préparer cette recette facile à réaliser perso j'ai mis piment frais car j'ai un mari qui apprécie beaucoup les plats relever il a adoré bravo ?
Ma suggestion : rien a dire

Signaler Julie -  3 janvier 2011
Excellent

Très bon et très simple
Un grand classique chez nous ! Mon homme étant très viande et pas trop légumes, je lui avais cuisiné ce plat lorsque nous avons aménagé ensemble, et ça avait été un franc succès. Le plat est joli, sent bien bon et donne l'eau à la bouche tout en étant archi simple à réaliser !
Ma suggestion : Rajouter des poivrons verts et rouges pour aller avec les jaunes car ça manquait un peu de couleurs typiques. Et j'ai aussi mis une boite de tomates concassés en morceaux pour m'économiser du temps. Tous les moyens sont bons !

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