Curry de poisson à la noix de coco, carotte et banane

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Une recette exotique ultra originale, qui surprendra à coup sûr vos convives les plus exigeants.

Recette proposée par Stephanie Lericque

Ingrédients

  • 4 filets de poisson blanc
  • 1 carotte
  • pâte de curry jaune (1 cuillère à café)
  • huile de noix de coco (1 cuillère à soupe ou à défaut lait de coco, dans ce cas ne pas mettre la crème fraîche)
  • 1 oignon
  • 2 petites bananes ou 1 grande
  • 2 gousses de cardamome
  • 2 cuillères à soupe d'huile d olive
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche bombées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter l'oignon, le faire dorer. Ajouter le lait de coco ou l'huile de coco. Mettre la pâte de curry et la crème fraîche.
  2. 2
    Au pilon, écraser les gousses de cardamome. Les intégrer à la préparation. Mettre le poisson, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter.
  3. 3
    En fin de cuisson, ajouter les bananes coupées en rondelles. Laisser mijoter jusqu'à réduction du liquide.
  4. Pour finir
    Servir avec du riz basmati ou thaï.

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