Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Flan antillais

Déposée le 20 février

Une recette de Belle-Maman et le dessert préféré de mon chéri.

Flan aux oeufs

Déposée le 20 février

Voilà un super bon dessert que ma grand-mère a l'habitude de...

Flan au potiron

Déposée le 17 novembre

Pour faire manger des potirons aux enfants... Ni vu, ni connu!

Avis sur la recette Flan pâtissier

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(4 avis)

Signaler sab - 23 juin 2016
Excellent

Une réussite à tout les coups cette recette! En plus, j'ai de vraies gousses de vanille (et c'est vraiment délicieux!!). C'est le flan que mes enfants préfère! Merci!

Signaler Marie-Lou - 19 juin 2016
Bien

J'ai carrément raté cette magnifique recette. Je ne sais pas pourquoi?J'ai suivi pas à pas la méthode. Cuisson au four une heure à 180°. L'appareil est restée à l'état de crème malgré la cuisson préconisée... Je n'ai pas la réponse. Avez vous une idée de l'erreur que j'ai pu commettre?

Signaler Marie-Lou - 19 juin 2016

j'ai suivi la recette pas à pas. Je ne l'ai pas réussi. La préparation est restée molle sans cuisson alors que je l'ai laissé 1h au four à 180°. Je ne comprends pas ce qui s'est passé... Avez vous un avis sur cette question? Merci pour votre réponse

Signaler Hélène - 13 juin 2016

Est-ce que c'est possible de mettre le flan au congélateur pendant une semaine? Je n'ai pas la possibilité de le faire le jour même, donc je pensais de le congeler. Est-ce que ça marche?? Merci en avance!

Signaler fifi - 11 juin 2016
Excellent

le flan est très facile à faire , rapide et vraiment excellent. A chaque fois que je le fais il a un succès incroyable. Merci pour la recette

Signaler Maudlo -  9 juin 2016
Excellent

J ai suivi la recette a la lettre. La seule différence c est que je n avais pas de pate feuilletee ni brisee. J ai donc utilisé une pâte sablee. C était une tuerie. Vraiment tres tres bon .