Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (643 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

5



(643 avis)

Signaler Mymy - 25 avril 2016
Excellent

Super recette pas difficile à faire.et super bonne.tout le monde a aimée ! !!!

Signaler Houston - 24 avril 2016
Pas mal

Trop sucre....

Signaler Fati paris - 24 avril 2016

J'ai fait cette recette et le flan a été réussi parfaitement. Il faut suivre les mesures et le résultat est identique au vrai flan, j'ai juste mis moins de sucre 100g au lieu de 160 g.

Signaler Mamy Therese - 23 avril 2016

Très bonne recette ! Bravo à vous

Signaler lana_htz - 18 avril 2016
Excellent

Excellent, tout le monde en a raffoler! Avec quelques fraises à cotés c'est extra!

Signaler Carole - 18 avril 2016
Excellent

DELICIEUX!!!!!!
Rien à rajouter.Merci pour cette recette.

Signaler Val - 17 avril 2016
Excellent

Excellente recette

Signaler Em - 13 avril 2016
Excellent

Recette facile et un vrai régal !!

Signaler Eleonore - 13 avril 2016
Excellent

Délicieux, je recommande cette recette.

Signaler Amûr - 10 avril 2016
Excellent

Rhaa, je rêvais de me passer des préparations toutes faites pour flan et c'est choses faite. Ce flan est parfait.
J'ai pourtant cru raté la recette au moment de l'épaississement car cela formait des espèces de gros grumeaux mais miracle, le passage au four a tout homogénéisé.
J'ai utilisé du lait entier avec un appoint de lait végétal car il m'en manquait et seulement un sachet de sucre vanillé pour le parfum.
La dose de sucre indiquée n'est pas trop élevée, c'est parfait pour obtenir un flan doux.
La prochaine fois, je triplerais les doses pour obtenir un gros flan bien haut et fibrant comme chez le boulanger ! :D