Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (531 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(531 avis)

Isa - 20 août 2014
Excellent

Oui superbe bonne recette je la fait assez souvent

Anny - 10 août 2014

Flan au kinder shocobons
J'ai fait exactement la même chose mais avec de kinder shocobons dedans ( il était entier dans le flan ).
Ma suggestion : Comme ,moi le flan nature je n'en suis pas fan j'ai mis du kinder shocobons entier dedans vous pouvez aussi mettre du caramel,des pépite de chocalat... Et merci pour la recette .

S -  2 août 2014

Moi je l'ai fait sans pâte et ça marche très bien. Par contre je pense qu'il vaut mieux quand-même utiliser du lait entier pour qu'il soit vraiment comme en pâtisserie et le faire cuire quelques minutes de moins pour qu'il soit un peu moins compact en refroidissant.
Je l'avais déjà fait et refait et le referai.

Marie Th?r?se Mariam - 28 juillet 2014

Bonne Recette
Recette Ragoutante

natacha54 - 26 juillet 2014
Excellent

super bonne recette rien a redire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Une question, escequ'on peut le faire sans pate feuilletés??

lilas - 25 juillet 2014

Je viens de l'essayer je vous tiens au courant la photo ma donner trop envie de la faire par contre j'ai rajouté de la noix de coco

Liane - 20 juillet 2014

Le bon du bon
le flan le plus que j' ai mangé de toute ma vie
Ma suggestion : jamais le mettre a 290 attention a vous sinon sa vas brûlé signer liane Chia

Fab - 16 juillet 2014
Excellent

Excellente recette ! Fait sans pâte pour ma part.
5 minutes de cuisson en plus, et le couvrir dès qu'il prend une belle couleur.
Le plus dur est d'attendre pour bien le laisser refroidir, mais attention, il est très vite dévoré tellement il est bon.

mad -  9 juillet 2014

mon flan est grumeleux, genre fromage, pourquoi ? merci

Flore -  7 juillet 2014

Un délice!