Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (648 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

5



(648 avis)

Signaler karine-p15 - 23 mai 2016
Excellent

tres facile a faire et tresbon

Signaler karactere - 19 mai 2016
Excellent

Recette facile et parfaitement réussie. Le flan est parfait ! Merci pour cette recette

Signaler Gisou - 14 mai 2016

Vraiment trés déçus par ce flan! Aucun goût, pas sucré, pourtant j'ai respecté la quantité de sucre et de vanille. Je chercherais une autre recette de flan pâtissier. Gisèle

Signaler Dieautruche - 14 mai 2016
Pas mal

Il n'y a pas trop de gout de vanille... Dommage!...

Signaler  - 12 mai 2016
Excellent

Signaler Charlotte -  6 mai 2016
Excellent

Tout simplement excellent et inratable, à faire et refaire....

Signaler Fab - 30 avril 2016

Yes je confirme... Attention à remettre à feu très doux la préparation sans cesser de remuer . Je l'ai passé rapidement au fouet électrique sinon!!!?

Signaler Mymy - 25 avril 2016
Excellent

Super recette pas difficile à faire.et super bonne.tout le monde a aimée ! !!!

Signaler Houston - 24 avril 2016
Pas mal

Trop sucre....

Signaler Fati paris - 24 avril 2016

J'ai fait cette recette et le flan a été réussi parfaitement. Il faut suivre les mesures et le résultat est identique au vrai flan, j'ai juste mis moins de sucre 100g au lieu de 160 g.