Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (577 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

5



(577 avis)

Nemsss - 27 mars 2015
Excellent

Mon avis... Rien a dir. Parfait!!! Merci de partager cette recette

Marine39100 - 24 mars 2015
Excellent

Trop cool

dine - 23 mars 2015
Excellent

Excellent!
Tous ont adoré...
Par contre nous aimons le flan un peu crémeux, du coup j'ai diminué le temps de cuisson à une vintaine de minutes. Mais ça dépend du four et du goût...

laurence-h54 - 22 mars 2015
Excellent

EXCELLENT et si cela n'est pas un vrai flan pâtissier je jette mon tablier !!!!!!! à refaire sans modération <3 <3

Alice 196 - 17 mars 2015
Très bien

Je trouve cette recette délicieuse elle marche très bien même sans guise de vanille


Sofia - 15 mars 2015

Ces con

Nitescence -  9 mars 2015
Très bien

Très bon !
Je retenterais en diminuant le temps de cuisson car trop compacte en texture

Victor -  5 mars 2015

Flan paticier
c'est trop bon??????????
Ma suggestion : .

clogitte -  4 mars 2015
Bien

il est bien mais rien à voir avec le flan patissier,je pense que c'est à cause de la maizena,il fait plus flan chinois,malgré que tout a été mangé.

Bi -  4 mars 2015

Kaltorit
base
Ma suggestion : sele