Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (567 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(567 avis)

Serine - 26 janvier 2015
Excellent

Flan pâtissière
trop bon ????
Ma suggestion : rrgghh

nathalie-w2 - 25 janvier 2015

pas top , je ne comprend quand ca a cuit 40 mn toujours liquide et l'impression que la crème avais tourné , enfin je les mie dehors et ca fini par durcir un peut mes pour moi raté et pas top

Maïté - 25 janvier 2015
Excellent

Très bon, peut se faire sans pâte, en beurrant et farinant bien le moule, c'est un délice!!! Rien à redire sur la recette à part "Bonne appétit"!

Chaima - 25 janvier 2015

Recette. Que. Jaime
c'est parfait
Ma suggestion : merci

Cha?ma - 24 janvier 2015

Deguelasse

Cha?ma - 24 janvier 2015

Bof, vraiment pas bon

fdddffgf - 22 janvier 2015
Excellent

fd

G. - 21 janvier 2015

Excellente recette
Excellente recette, je n'avais jamais fais de flan pâtissier maison et pour le coup il est très bien réussi, merci.
Ma suggestion : bien laisser refroidir après cuisson

V?ronique  - 20 janvier 2015

Très bonne recette j'ai juste diminué le sucre et rajouter un zeste de citron. Merci

Fanny  - 20 janvier 2015

Bof !!