Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (631 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(631 avis)

Signaler Chiquinha - 31 janvier 2016
Très bien

Un vrai délice

Signaler Nad 28 - 30 janvier 2016
Très bien

Tres bonne recette je fait que d'enfaire meme pour le boulot mais moi je ne met pas de pâte feuilletée je trouve cela bien meilleur n'esiter pas a la faire

Signaler Cindy - 27 janvier 2016

Mon flan à fait deux étages ! Le dessus est plutôt cremeux et le dessous plus solide. Je ne comprend pas ce que je n'ai pas réussi dans la recette ?

Signaler Marie - 27 janvier 2016
Excellent

Très bon recette facile et délicieuse

Signaler corsair - 26 janvier 2016
Excellent

recette parfaite, moi également j'ai rajouté un peu de rhum....

Signaler fanny.71 - 24 janvier 2016
Bien

Recette simple. Manque peut-être un peu de parfum.

Signaler Eveline - 15 janvier 2016
Bien

Recette est pas mal , mais on met jamais des œufs en ébullition ! Ca ca nous fair un omlet !!! C'est comme préparâtion de crème anglaise , on mélange avec une spatule de temps en temps et on le cuit jusqu'à 82degres :)

Signaler François - 10 janvier 2016

Super recette facile a réalisé y a pas plus simple franchement rien a dire sauf que c'est super bon me suis régaler

Signaler Lagha - 25 décembre 2015

Flan Pâtissier, j'aime beaucoup

Signaler Adrian - 17 décembre 2015
Excellent

Super recette .... trés bon gateau ....mais ... je me suis trompé de sachet .... oui le sachet de sucre vanillé ... c'est la levure boulangére qui a finit dedans ... lol ... je vous laisse impaginer la massacre =)) !