Recette Flan pâtissier

Voici ma recette ultime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. Tester cette recette de flan pâtissier, c'est l'adopter !

5 / 5  (39 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Flan pâtissier : Etape 1
    Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
  2. 2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
  3. 3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
  4. Pour finir
    Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(39 avis)

Signaler Géraldine - 13 janvier 2017
Excellent

Délicieuse recette tout à fait réussie

Signaler Galathee - 31 décembre 2016
Excellent

Tout simplement excellent avec recette suivie à la lettre. Aussi bon que chez un patissier et en plus très léger. Je garde cette recette précieusement.
Merci

Signaler Sarah - 31 décembre 2016
Excellent

Très bon Flan. Tout le monde l'adore

Signaler Lili - 12 décembre 2016
Très bien

Très léger . Remplacer le lait 1/2 écrémé par du lait entier et rajoute 30 grs de maïzena . Et c est parfait !!!

Signaler Souha -  9 décembre 2016
Excellent

Réussi, très léger et très bon

Signaler Souha -  9 décembre 2016

Excellent, très léger,merci pour la recette

Signaler nikita -  6 décembre 2016
Médiocre

Mon flan est resté très liquide !

Signaler Captflamme -  5 décembre 2016
Excellent

Réussi Très bon ... et pourtant je suis nul en cuisine

Signaler ana - 28 novembre 2016

flan complètement raté recette suivie à la lettre

Signaler Paloma  - 20 novembre 2016

Il est trop bon !