Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (512 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(512 avis)

decembre48 - 18 avril 2014
Excellent

parfait

valérie - 16 avril 2014
Excellent

excellent, facilie et savoureux. moi je met 4 oeufs , ça fait un plus.

Mounera -  4 avril 2014

Bonjour je me permets juste une petite question.. je n ai pas de maizena est il possible de la remplacer par de la farine ? dans quelle proportion ?

Merci de votre reponse

Darjeeling -  3 avril 2014
Bien

Bon
Moi j'ai trouvé un peu sucrée...et pâte que j'ai fait moi même pas cuit au bout de 40mins à 180...
Ma suggestion : Diminuer sucre et cuire la pâte à blanc ou augmenter temps de cuisson

gaelle-p49 -  2 avril 2014
Excellent

Excellent

hgff - 28 mars 2014
Excellent

parfait

PetiteClé - 28 mars 2014
Excellent

Juste génial, c'est rare de voir une recette qui soit efficace sans avoir à besoin de changer quoi que ce soit.

potaude - 27 mars 2014
Excellent

1 pate à tarte et 1 litre de lait à utiliser: excellent!

gg_s - 25 mars 2014
Très bien

Très bon
Ne rien changer

marina-l90 - 22 mars 2014
Excellent

bon