Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (585 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

5



(585 avis)

Naila - 22 mai 2015
Excellent

Excellente recette avec 1 pâte maison ! J'ai juste prolongé la cuisson de 10min. A refaire sans hésiter.

S - 21 mai 2015
Bien

Sarah - 16 mai 2015

Il faudrait faire cuire 10 minute de plus

Laetitia  - 13 mai 2015

Excellent flan pâtissier, c'était mon 1er et une réussite

Recette facile a faire

vincebt - 30 avril 2015
Bien

j'ai suivis strictement la recette le temps de cuisson et j'ai comme des grumo dans mon flan un peux raplapla ...

lin92 - 28 avril 2015

Pas terrible. pâte trop compacte

rayjack - 24 avril 2015
Excellent

Excellent, je l'ai parfumé au café, un vrai régal!!!!

Elie - 19 avril 2015

C depuis Tj que c mon dessert PRÉFÉRÉ je ne peux pas m'en passé !
Ma suggestion : Rajouté peu être plus de sucre

babylove - 14 avril 2015

4.5/5 recette très simple et facile à réaliser. Résultat impeccable. J'ai mis moins de sucre 80g .par contre

Lola - 12 avril 2015