Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (530 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(530 avis)

Liane - 20 juillet 2014
Très bien

Le bon du bon
le flan le plus que j' ai mangé de toute ma vie
Ma suggestion : jamais le mettre a 290 attention a vous sinon sa vas brûlé signer liane Chia

Fab - 16 juillet 2014
Excellent

Excellente recette ! Fait sans pâte pour ma part.
5 minutes de cuisson en plus, et le couvrir dès qu'il prend une belle couleur.
Le plus dur est d'attendre pour bien le laisser refroidir, mais attention, il est très vite dévoré tellement il est bon.

mad -  9 juillet 2014

mon flan est grumeleux, genre fromage, pourquoi ? merci

Flore -  7 juillet 2014

Un délice!

marie-c50 -  6 juillet 2014
Excellent

Flan anniversaire
Ma suggestion : Testé à la maison. Un grand succès pour l'anniversaire de ma s?ur

Mxlle -  4 juillet 2014

Le flan
juste succulent magnifique ce flan Mmmh
Ma suggestion : faites le tous

Samia -  3 juillet 2014

Parfait, fait pour la premiere fois est reussi :)))

Monique -  1 juillet 2014

moi -  1 juillet 2014

excellent
execellent la meilleure recette de flan!
par contre niveau cuisson moi c plus d une heure a 190°

Ma suggestion : moi perso pas.besoin de delayer 125 ml de lait a la preperation maizena oeuf sucre. un litre dans la casserole direct
pas d extrait de vanille non plus mais 2 gousses entaillees dans le litre de lait .

Elodie - 25 juin 2014

Flans
se gâteaux foi être excellent et je veux le manger
Ma suggestion : tro bien se gâteaux il na pas lairedure a faire