Recette Flan pâtissier

Voici ma recette ultime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. Tester cette recette de flan pâtissier, c'est l'adopter !

5 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(17 avis)

Signaler Marie jose - 28 août 2016
Excellent

Bonne

Signaler Num - 28 août 2016
Excellent

Signaler Panda - 27 août 2016
Excellent

Peut-on ne mettre que 100g de sucre ( sucre vanillé) sans que la préparation ne soit trop "fade"?

Signaler Sophie - 15 août 2016
Excellent

Très bonne recette !!! Enfin j'ai réussi un flan comme mon mari l'aime. La seule chose peut-être c'est que le flan n'est pas assez "haut" par rapport à la pâte je doublerai les doses la prochaine fois.

Signaler Amande - 11 août 2016
Excellent

Le dessert préféré de mon mari....si j avais su que c'était si simple je lui en aurai fait depuis longtemps! !!!! Un vrai régal et un vrai succès

Signaler Anne-Estelle -  9 août 2016

bon ,recette du flan appliqué a la lettre, dans le four ,verdict dans 22 minutes hihi....... enfin , on va peut-être attendre qu'il refroidisse un peu et essayer de diner avant le dessert ....ou pas !!!!!!!! hihi

Signaler Detraupo -  6 août 2016
Excellent

Je ne savais pas que c'était aussi simple de faire un flan!
Excellente recette.
Pour répondre à Nanou, je l'ai réalisée avec du lait entier sans aucun problème.

Signaler Marie56 -  5 août 2016
Bien

Réponse à Nanou (je le fais puisque personne n'a daigné répondre à sa question) : bien sûr que vous pouvez réaliser cette recette avec du lait entier, c'est d'ailleurs bien meilleur et la véritable recette se fait avec du lait entier.

Signaler Nanou -  4 août 2016

Une question ont peut faire le flan avec du lait entier ? Reponder moi vite sil vous plait

Signaler Sandrine -  4 août 2016
Excellent

Super simple et delicieux! J'ai tout de meme reduit le sucre a 120gr et c'etait largement suffisant. Merci :-)