Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (536 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(536 avis)

Pez Luna - 15 septembre 2014

Cher petit Robert de 16 ans. Avant toute suggestion, tu devrais aller t'acheter un Robert, un gros, au lieu de nous faire un flan, au demeurant bien moins savoureux que celui de notre hôte ;)

DOUNETTE - 14 septembre 2014
Bien

Je préfère de loin la pate feuilletée (ou sans pate) et je remplace 0,75 cl de lait par de la crème liquide à 30% .J'ajoute une lichette de rhum brun ou du cacao en poudre ou de la noix de coco.La crème adoucissant toute préparation,je réduis l'apport de sucre.

martine-b47-jdf - 10 septembre 2014
Excellent

Je l'ai souvent fait , tel-quel nature , j'ai innové en mettant au fond des framboises, où myrtilles . Nous avons adoré !!!!!

evelynemimi - 10 septembre 2014

A la rédac : comment ce fait-il que le commentaire de "Robert du 24 août" n'ait pas été retiré ?? savez-vous lire le verlan ? Je ne dis pas ce que je pense de ce Robert, je risquerai la censure...

Toast - 10 septembre 2014
Excellent

Excellente recette merci ! La 2ème fois j'ai ajouté de la canelle...hummm un régal

gulizar-k -  9 septembre 2014
Excellent

Très bonne recette rien a changer. Merci

Annesophie -  6 septembre 2014
Excellent

Flan patissier
tres bonne recette
Ma suggestion : je vous recommande de le gouter

Morsay -  1 septembre 2014

Le flan
Exellant flan
Ma suggestion : Meilleur flan que j'ai Jamais mangé .

Robert - 27 août 2014
Médiocre

Bonjour tout le monde, c'est Robert !
J'ai 16 ans. Votre flan était immonde. Même Sacha (c'est mon rat) n'en a pas voulu.
Ma suggestion : ajoutez du bon teuchi ça fait pas de mal.

MrFlan - 27 août 2014

FLAN !
8===D