Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (548 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(548 avis)

Megane800 - 27 octobre 2014
Pas mal

Très bon flan , sur la recette rien à redire. Cependant niveau cuisson pour ma part ce n'était pas suffisant à 40min il commençait seulement à brunir , et était encore pâteux à l'intérieur.

marmiton - 26 octobre 2014
Excellent

j ai suivi la recette a la lettre du flan et c etait super bien et bon merci pour nos papilles

Ga - 24 octobre 2014
Très bien

Tres bonne ,malheureusement pour moi mon moule était très grand donc la tarte fut trop aéré

Sarah - 23 octobre 2014

Flan
j ai adoré cette recette merci
Ma suggestion : aucune

LOUISE - 23 octobre 2014
Très bien

tres bon et copieux mon mari s'est régalé une seule chose le dessus n'a pas bruni du tout mais il était délicieux à refaire

Julien - 21 octobre 2014

Je pense que sais très bon pour le moment

Monique - 19 octobre 2014

J'ai fait fait cette recette aujourd'hui et c'était très bon.

gg_s - 18 octobre 2014
Excellent

Très bon et facile à faire. Ne rien changer.

Mickael - 18 octobre 2014

Parfait
Super bon, et pourtant c'est la première fois que je fais un gâteau!!!

parkavelo - 17 octobre 2014

Bonne recette appréciée de tous, les enfants ... et les parents ;-)
Variantes possibles avec poudre de noix de coco ou d'amande, fruits secs, ...

Pour le petit Robert ( qui ne l'a sans doute pas parcouru ) :
1 - Si la recette est trop compliquée pour toi, déjà usé comme tu dois l'être, lâche l'affaire
2 - Le "shit", mot anglais traduisible en français, c'est ce qui est bien compacté entre tes oreilles
3 - Retourne à l'école et laisse faire les grands