Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (554 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Flan pâtissier

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(554 avis)

rockagogo - 25 novembre 2014

L'extrait de vanille est dans le début de la recette

Isa - 24 novembre 2014
Bien

Chahinez - 22 novembre 2014

Top merci

laurence2611 - 19 novembre 2014
Excellent

rien à ajouter ! si juste encore ,encore ... !!

Titidugard - 19 novembre 2014
Excellent

Il manque une étape...
On en fait koi de l'extrait de vanille...???

4DOUDOUS - 15 novembre 2014

EXCELLENT !

valerie-c83-jdf - 15 novembre 2014
Excellent

Trop bon merci ;)

dod - 12 novembre 2014
Excellent

une réussite, très bon et question prix rien a voir avec le prix d'une part de flan chez votre boulanger... a faire est a refaire sans modération

Moli -  9 novembre 2014

Flan
j ai adoré cette recette en plus je l avait fait sans vanille et ça a était comment parfait
Ma suggestion : j ai adoré merci

elen -  8 novembre 2014
Très bien

Le flan se solidifie-t-il en refroidissant ? merci de repondre en commentaire au plus vite