Recette Flan pâtissier

Voici ma recette ultime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. Tester cette recette de flan pâtissier, c'est l'adopter !

5 / 5  (22 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Flan pâtissier

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Note moyenne :

5



(22 avis)

Signaler Chris77 - 25 septembre 2016
Excellent

J'ai fait cette recette hier soir, pour la servir ce dimanche midi à ma famille, gros succés tout le monde à adoré......Trop contente

Signaler Marie - 25 septembre 2016
Bien

Ce flan est très bon mais j'ai suivis la recette a la lettre et il n'a pas cuit correctement... J'ai eu beaucoup de mal à le cuire, il a cuit environ 1h voir plus au lieu des 40min dites...

Signaler Sheryfa - 21 septembre 2016

Bonjour peut-on mettre de la farine à la place de la maïzena?

Signaler Jiky -  2 septembre 2016
Excellent

Super, ça fait 3 fois que j'en fais, la 3e en ajoutant des raisins secs macérés dans la téquila et avec du lait de coco. Tout le monde se régale, j'ai du partager votre recette sur Facebook tellement mes amis bavaient devant la photo!

Signaler line -  1 septembre 2016
Excellent

Merci excellente recette pour nos papilles.

Signaler Panda - 31 août 2016
Excellent

Juste parfait, tous mes invités ont été ravis!
Comme je n'avais pas de gousse de vanille, j'ai mis 4 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 sachets et demi de sucre vanillé et 100g de sucre en poudre. Le résultat était délicieux.

Signaler Marie jose - 30 août 2016
Excellent

Vous pouvez donner la recette pour 10 personnes

Signaler Marie jose - 28 août 2016
Excellent

Bonne

Signaler Num - 28 août 2016
Excellent

Signaler Panda - 27 août 2016

Peut-on ne mettre que 100g de sucre ( sucre vanillé) sans que la préparation ne soit trop "fade"?