Recette Flan pâtissier

Voici ma recette ultime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. Tester cette recette de flan pâtissier, c'est l'adopter !

5 / 5  (32 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Flan pâtissier : Etape 1
    Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
  2. 2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
  3. 3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
  4. Pour finir
    Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(32 avis)

Signaler ana - 28 novembre 2016

flan complètement raté recette suivie à la lettre

Signaler Paloma  - 20 novembre 2016

Il est trop bon !

Signaler Darlyne - 14 novembre 2016
Excellent

Tres tres bon

Signaler Zaza -  8 novembre 2016
Excellent

Super top à faire et trop bon à manger

Signaler Lise -  1 novembre 2016
Excellent

Signaler Stephdidou - 30 octobre 2016
Excellent

Excellente recette,facile à réaliser,tout ke monde à apprécier ...Merci

Signaler Pep - 21 octobre 2016
Très bien

Pas mal,
préparation 5 mn !!! à plusieurs alors !

Signaler Kira - 19 octobre 2016
Médiocre

Je le deconseille d une part la dose de sucre et enorme et de plus le flan resort liquide mon mari adore qur je lui cuisine des flan donc je suis habituer a en faire et la n ayant plus ma recette sous l oeil j en ai chercher une je suis tomber sur celle ci et bien on m y reprendra pas :(

Signaler Joy - 17 octobre 2016
Très bien

Tout le monde a adoré. 100 g de sucre suffisent. Le seul bémol : je trouve le flan pas assez coloré ; il n'est pas jaune comme les pâtisseries du commerce.

Signaler saturneb - 12 octobre 2016

pas extraordinaire trop fade