Recette Flan pâtissier

Voici ma recette utlime de flan pâtissier, celle que l'on me réclame par dessus tout à la maison. La tester, c'est l'adopter !

5 / 5  (568 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation Flan pâtissier

1
Flan pâtissier : Etape 1
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Pour finir
Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Flan pâtissier

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(568 avis)

Soraya - 27 février 2015
Bien

Leonie - 19 février 2015

La p?te
C'est tr?s bien, mais il faut bien repartir la p?te.
Ma suggestion : trop bon

Zazou - 15 février 2015

Une merveille
très bonne recette, je l'ai déjà faite a plusieurs reprises et c'est toujours un succès. merci pour votre recette.
Ma suggestion : peut être un peu moins de sucre mais c'est selon les gouts de chacun

Emmanuelle -  8 février 2015

Parfait
Recette simple. Résultat parfait. Dessert à faire et à refaire.
Ma suggestion : aucune

wael -  2 février 2015
Excellent

Vraiment compris trop bonombre mon mari et mes enfants la dort le flan pâtisserie

/ - 30 janvier 2015

:)
j'adore les flan !:)
Ma suggestion : ?

Maman  - 30 janvier 2015

Delice
j'adore c'est vraiment bon merci pour la recette
Ma suggestion : rien tout est parfait

Serine - 26 janvier 2015

Flan pâtissière
trop bon ????
Ma suggestion : rrgghh

nathalie-w2 - 25 janvier 2015

pas top , je ne comprend quand ca a cuit 40 mn toujours liquide et l'impression que la crème avais tourné , enfin je les mie dehors et ca fini par durcir un peut mes pour moi raté et pas top

Maïté - 25 janvier 2015
Excellent

Très bon, peut se faire sans pâte, en beurrant et farinant bien le moule, c'est un délice!!! Rien à redire sur la recette à part "Bonne appétit"!