Galette des rois croustillante

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Découvrez la recette de la Galette des rois croustillante, une recette bien brillante, savoureuse et facile à réaliser pour être le roi ou la reine de la journée.

Recette proposée par Karine Troillet

Ingrédients

  • 2 ronds de pâte feuilletée
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 gouttes d'extrait d'amande

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 15 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Travailler le beurre en pommade dans un saladier, avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la vanille, la poudre d'amande, l'extrait d'amande.
  2. 2
    Poser un petit cercle de pâte (23 cm) sur une plaque et dorer le pourtour du feuilletage sur 2 cm à l'aide d'un pinceau.
  3. 3
    Déposer la frangipane en dôme bien au centre de la pâte. Disposer un deuxième disque de pâte (25 cm) sur la préparation. Bien "souder" les deux disques de pâte sur toute la circonférence.
  4. 4
    Dorer au jaune d'oeuf (à l'aide d'un pinceau) et rayer la surface à l'aide d'un couteau de manière à obtenir des losanges.
  5. 5
    Laisser reposer 1/4 H au frais. Une fois la pâte reposée, faire un petit trou au centre de la galette. Cuire 35 minutes au four à 240°C, thermostat 7/8.
  6. Pour finir
    Dès la sortie du four, préparer un sirop (1 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe d'eau) et badigeonner la tarte de ce sirop afin de la faire briller.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Kev - 28 décembre 2008
Très bien

A deguster
Une recette simple rapide et très bonne.

Signaler Thierry - 21 avril 2008
Excellent

Simple et délicieux
On se régale au goûter !

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