Recette Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel

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Recette proposée par Annie Baas

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 gigot d'agneau
• 1 tête d'ail
• thym
• fleur de sel
• huile d'olive

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel

1Eplucher la tête d'ail, inciser le gigot pour enfoncer des demi-gousses d'ail, mettre les autres gousses dans le plat avec leur enveloppe. Enrober le gigot de thym émietté. Mettre dans le plat avec une cuillère à soupe d'eau, un peu de fleur de sel sur le gigot. Ajouter un filet d'huile d'olive.

2Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes puis à 180°C (thermostat 6) pendant une heure. Retourner une première fois au bout de 15 minutes et encore une fois au bout de 30 minutes. Arroser souvent avec le jus et rajouter un peu d'eau si nécessaire.

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Recette proposée par Annie Baas (3 recettes)

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Collier d'agneau aux pommes caramélisées

 

Vos avis sur la recette gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Tarik sur la recette Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel
  Fleur de sel! Merci bien pour l'info sur la fleur de sel Soaz, très utile.
  
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• L'avis de Isabelle sur la recette Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel
  Merci Soaz Très intéressant cette info sur la fleur de sel ! C'est vraiment bon à savoir, pour toutes les recettes en général, qu'il ne faut pas cuire la fleur de sel. J'apprécie ce conseil, Merci Soaz.
  Ma suggestion : Le temps de cuisson varie en fonction du poids de la viande, d'où l'importance d'indiquer le poids !
  
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• L'avis de Phil sur la recette Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel
  Poids Sans le poids du gigot, la cuisson ne veut plus rien dire...
  
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• L'avis de Soaz sur la recette Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel
  Attention fleur de sel ! Attention la fleur de sel ne se cuit pas ! Elle sublime le goût des viandes une fois celles-ci cuites... Le gros sel, lui, se cuit à merveille alors que la fleur de sel à la cuisson change ses propriétés, augmente la salaison. En Bretagne (patrie de la fleur de sel), il est évident de mettre de la fleur de sel sur les plats chauds et froids mais jamais de faire cuire avec.
  Ma suggestion : Ajoutez la fleur de sel à la fin.
  
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• L'avis de Sandrine Viguier sur la recette Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel
  Poids du gigot Vous donnez un temps de cuisson mais pas le poids du gigot d'agneau. Quel est le rapport poids/temps de cuisson ? Merci.
  
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