Losanges aux dattes

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C'est un gâteau qui se mange à tout momment. J'aime son goût et sa préparation qui est très facile.

Recette proposée par Khadija Azi

Ingrédients

  • 500 g de semoule moyenne
  • 50 g de beurre
  • 50 cm d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de dattes
  • cannelle moulue
  • clous de girofle moulus
  • eau de fleur d'oranger
  • 1 kg de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 40 mn
  • 5 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dénoyauter les dattes et les passer au hachoir.
  2. 2
    Mélanger la purée de dattes avec une pincée de clou de girofle, de cannelle et de l'eau de fleur d'oranger. Pétrir avec les mains huilées pour obtenir une pâte bien ferme.
  3. 3
    Dans un plateau ou sur une table de travail, mélanger la semoule, l'huile et le beurre fondu. Assembler la pâte sans pétrir, former des rouleaux longs de 30 cm à peu près. Creuser une petite tranchée au milieu de chaque rouleau et la fourrer de la pâte de dattes. Cette pâte de datte doit être déjà roulée comme des boudins fins entre les mains. Pour se faciliter la tâche, la mettre entre les creux formés dans la semoule, ensuite boucher la trachée en joignant les extrémités très fermement pour éviter toute craquelure. Aplatir légèrement la pâte et, à l'aide d'un couteau, couper, en partageant, la pate à égalité, en tirant le couteau du haut vers le bas en diagonale.
  4. 4
    Disposer les losanges sur une plaque non beurrée et enfourner jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  5. 5
    Faire chauffer à feu doux le miel mélangé à un peu d'eau de fleur d'oranger. Y tremper les losanges et les égoutter dans une grande passoire.
  6. Pour finir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler jocelyne-z - 28 août 2010
Pas mal

Manque pas quelque chose ?
La quantité d'huile n'est pas bien indiquée. Je ne pense pas que ce soit 50 cl, ça fait trop. Même en mettant moins d'huile on arrive pas à faire une pâte.
Ma suggestion : En fait, hormis la quantité d'huile, il manque de l'eau à cette recette. Sinon je ne vois pas comment la semoule et le gras peuvent faire une pâte malléable.

Signaler Jacques - 29 août 2009
Excellent

Makhroudes tous simplement.
Bonjour à toutes et à tous.
Moi je rajoute à ma pâte de dates de la semoule d'amandes, très bon ce mélange, et ce n'est ni plus ni moins que du Makroude aux dates et amandes, voilà. Bon appétit à vous tous et toutes et bon ramadan.

Signaler Lucie - 15 septembre 2008

Question
Pourriez-vous m'indiquer la quantité d'huile car sur la recette il est écrit 50 cm ? Ce ne peut pas être 50 cl ? Merci par avance.

Signaler Bordj - 12 juin 2008

Question sur la quantité d'huile
Est-ce 50 cl d'huile plutôt que 50 cm ? J'attends la réponse avant d'essayer la recette. Merci.

Signaler Fatiha - 28 mai 2008
Très bien

Pâte de datte
On peut acheter la pâte de datte toute prête dans les épiceries maghrébines.

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