Cannelés bordelais au rhum

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Une pure merveille pour les papilles, j'adore.

Ingrédients

  • Moule de 8 cannelés gros calibre
  • 1/2 l de lait
  • 2 oeufs entiers
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 25 g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille (ou arôme artificiel)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 24 h
  • 27 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait, la gousse de vanille fendue au préalable et le beurre.
  2. 2
    Mélanger dans un saladier ou grand bol, la farine, le sucre, les oeufs, puis ajouter le lait.
  3. 3
    Mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide, type pâte à crêpes, laisser refroidir. Un fois froid, ajouter le rhum.
  4. 4
    Placer 1 à 2 jours au réfrigérateur.
  5. 5
    Verser la pâte dans un moule à canelés (différents modèles et tailles existent). Personnellement, j'utilise un moule en silicone, super facile pour démouler.
  6. Pour finir
    Cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 1 heure 40, puis à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Je les laisse dans le four jusqu'à ce que ce dernier refroidisse : de cette façon, les canelés sont un peu croquants.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Shoupinette - 28 février 2011
Excellent

Très bon.
Très très bon, recette réussie du premier coup même pour la cuisson, j'ai seulement réduit celle-ci 1h20 à 200 degrés et 30 min à 180 degrés.

Signaler Sandie  -  9 septembre 2010
Pas mal

L'avis de Sandie
Le temps de cuisson est beaucoup trop long, les canelés sont trop cuits à l'extérieur et pas assez à l'intérieur.
Ma suggestion : Réduire le temps de cuisson.

Signaler Cécile - 25 septembre 2009
Médiocre

Déçue
J'ai suivi à la lettre cette recette : ils étaient carbonisés sur le dessus et crus en dessous... sans compter que la pâte était inexistante entre le cramé et le cru...
Il doit y avoir un problème de temps de cuisson je pense.
Toute la fournée a fini à la poubelle.

Signaler Emilie - 24 octobre 2008
Excellent

Trop bon
Une recette expliquée par une amie, goûtée et approuvée ! Elle tient la route (la recette ainsi que la cuisinière bravo !) car ces canelés sont très bons même si la cuisson paraît très longue, eh bien, ça marche !

Signaler Marion - 18 août 2008
Excellent

Merveilleux
Ces canelés sont à tomber. Super recette !
Ma suggestion : Bien beurrer les moules en sillicone, et éviter d'ajouter du sucre dedans.

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