Soufflé au riz

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Une recette de ma grand-mère...

Recette proposée par Virginie Casarotto-Colins

Ingrédients

  • 250 g de riz
  • 1 paquet de lardons fumés
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 60 g de beurre (+ pour le moule)
  • 250 ml de lait
  • muscade, sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Prechauffez le four thermostat 6, 180°C. Plongez le riz dans l'eau bouillante salée et cuisez à découvert pendant 20 minutes. Egouttez-le et réservez.
  2. 2
    Faites revenir les lardons dans la poêle avec l'huile. Egouttez sur une feuille de papier absorbant.
  3. 3
    Dans une casserole allant au four, préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, melangez, laissez cuire sans roussir 1/2 minute puis ajoutez tout en remuant au fouet. Laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'à très légère ébullition. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
  4. 4
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Hors du feu, incorporez les jaunes à la béchamel puis le gruyère râpé suivi des lardons et du riz.
  5. Pour finir
    Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Faites cuire thermostat 6, 180°C pendant 35 minutes sans ouvrir la porte du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Mélanie -  4 février 2013
Excellent

Délicieux
C'était excellent!! Au lieu de mettre du riz nature j'ai mis des restes de riz au curry.. tout simplement délicieux!

Signaler Aurelien -  1 août 2012
Très bien

Aurélien
Excellent

Signaler Antoine - 13 février 2009

Question
Quand faut-il ajouter le riz ? Merci.

Signaler Virginie - 21 avril 2008

Riz cuisson rapide
Si vous utilisez du riz cuisson rapide, suivez simplement les instructions indiquées sur le paquet. Le riz doit être cuit tout simplement.

Signaler Lucrèce - 21 avril 2008

Petite question
Pour le riz, 20 minutes, n'est-ce pas un peu long ? Car mon riz est censé cuire en 10 minutes.

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