Recette Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha

15 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Ingrid Allard

Les jolies couleurs de ce bavarois enchanteront vos invités. Le kasha est du sarrasin grillé très courant en Russie, on le trouve en magasins biologiques.

Facile

Pour 3 personnes :

• 1 petit verre de kasha (sarrasin grillé, en magasin bio)
• 2 verres d'eau
• 1 peu de beurre
• 3 tranches de saumon fumé
• 20 cl de crème liquide légère
• 2 cuillères à café d'épices à guacamole
• quelques gouttes de jus de citron
• 2 g d'agar-agar
• 1 avocat mûr
• sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 12 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 202 mn

 

Préparation Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha

1Faire bouillir l'eau avec du sel et verser le sarrasin grillé. Cuire pendant 12 minutes à feu doux en couvrant.

2Garnir 3 coupes à glace de papier aluminium siliconé ou de film. Tasser une tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux au fond de chaque coupe.

3Faire bouillir la crème avec l'agar-agar pendant 1 minute. Couper l'avocat en morceaux, verser la crème chaude dessus et mixer pour obtenir une crème onctueuse. Laisser un peu refroidir avant de répartir entre les coupes.

4Faire revenir le kachka cuit et égoutté dans un peu de beurre. Laisser refroidir et verser dans chaque coupe sur une épaisseur d'à peu près 1 cm.

5Laisser refroidir et réfrigérer au minimum 3 heures avant de démouler et de servir.

Pour finir... Déguster le bavarois nature ou avec une petite sauce à la crème citronnée.

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Recette proposée par Ingrid Allard (72 recettes)

Vins conseillés pour Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha

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• Blanc sec Chablis Chablis Premier Cru
• Blanc Languedoc Roussillon Rivesaltes

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Clafoutis méditerranéen

Pain de thon

 

Vos avis sur la recette bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Ksénia Turlakova sur la recette Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha
  Colombo1982 Réponse à la question kasha
  Ma suggestion : Bonjour; Pour obtenir le kasha avec des grains bien distincts et cuits, il faut compter 2,5 volumes d'eau salée pour 1 volume de sarrasin. Il faut les verser dans une casserole avec l'eau froide, porter le tout à l'ébullition et ensuite cuire à petit feu pendant environ 20 minutes jusqu'à l'absorption de l'eau. A la fin vous pouvez ajouter une noisette de beurre pour obtenir le kasha encore meilleur.
  
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• L'avis de Nadia Gjjcmkcnknl N sur la recette Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha
  Nul Dreyigdjgjvk
  
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• L'avis de Manon sur la recette Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha
  Agar-agar J'ai beaucoup de mal à trouver de l'agar-agar, puis-je le remplacer par de la gélatine ? Et sinon, où puis-je en trouver ?
  
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• L'avis de Lol sur la recette Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha
  Horrible Pas bon
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Jean-claude Serviere sur la recette Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha
  Où sont passées les épices à guacamole ? A quel moment se sert-on des épices à guacamole ?
  
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