Gratin dauphinois, lard fumé et fromage

 |
Ajouter

Voic un plat idéal pour le dimanche.

Recette proposée par Jean-Laurent Lemaire

Ingrédients

  • lard fumé en tranches
  • lardons fumés
  • gruyère râpé
  • restes de fromages durs du réfrigérateur (par exemple : reblochon, comté...)
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 grand pot de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 30 cl de lait
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 1 h 50 mn
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les pommes de terre, les laver, puis les couper en lamelles, les essuyer avec du papier absorbant.
  2. 2
    Etaler le lard au fond d'un grand plat à gratin. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  3. 3
    Placer sur le lard une couche de pommes de terre en rondelles, saupoudrer de fromage râpé, déposer quelques lardons, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
  4. 4
    Refaire une autre couche (trois couches maxi) en retournant à l'étape 3.
  5. 5
    Terminer par un appareil constitué de crème fraîche, oeufs, lait, sel et poivre. Verser l'appareil dans le plat, sur les trois couches de pommes de terre.
  6. Pour finir
    Enfourner et laisser cuire pendant 1 h 45 à 180°C. Baisser à 170°C selon la coloration après 30 à 40 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires