Recette Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Une recette simple et raffinée pour un repas en tête-à-tête.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 2 endives
• 6 noix de Saint-Jacques
• 100 g de crème fraîche allégée
• 25 g de sucre semoule
• 25 g de beurre
• 25 cl de champagne
• sel, poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

1Emincer les endives et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

2Ajouter les pavés de saumon coupés en gros dés et les noix de Saint-Jacques. Verser le champagne et laisser réduire un peu.

3Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer. Servir sans attendre.

Pour finir... A déguster avec le reste de champagne. Vous pouvez accompagner ce duo de tagliatelles, de riz ou de pommes de terre selon les goûts.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

Vins conseillés pour Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

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• Blanc sec Alsace Gewürztraminer

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Morue Bráz

Daurade royale

 

Vos avis sur la recette duo de saumon et saint-jacques aux endives caramélisées au champagne

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Maryse Chargros sur la recette Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
  Exellent J'ai fait exactement la meme chose c'est divin
  Ma suggestion : Si vous trouve que les noix de st jacques rejete trop d'eau fate comme moi je les fait degorge a part
  
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• L'avis de Patricia Nermont sur la recette Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
  TRES BON Facile à faire et vraiment très bon. Je n'avais pas de champagne mais j'ai arrosé au Porto blanc et c'est tout à fait sympa... A refairet
  
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• L'avis de Aurore Machue sur la recette Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
  Duo saumon noix de st jacques aux endives Je n'ai mis que les st jacques et servis en entree. Mais ca rend beaucoup d'eau. La prochaine fois je metterai les st jacques à la derniere minute. La fondue d'endive est un delice.
  
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• L'avis de Evelyne Deheurles sur la recette Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
  Hummmmmmmmm!
  
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• L'avis de Bree De La Marne sur la recette Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
  Recette sympa ! Je l'ai faite pour le réveillon, ce fut très apprécié des convives.
  Ma suggestion : Il ne faut pas tout cuire ensemble. Les noix de saint jacques rendent de l'eau, ils faut les cuire avant de mettre le champagne, sinon la sauce est trop déliée. Retirer également les endives pour la cuisson du poisson et des crustacés.
  
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