Salade de riz au bacon et pruneaux

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Une petite salade très facile à faire, simple et pourtant loin d'être banale !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 250 g de riz
  • 130 g de pruneaux dénoyautés
  • 16 tranches de bacon fumé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Pour la vinaigrette :
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet. L'égoutter. Le laisser refroidir.
  2. 2
    Couper les tranches de bacon en 2 ainsi que les pruneaux.
  3. 3
    Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
  4. 4
    Préparer la sauce : fouetter l'huile, le vinaigre, la moutarde, une pincée de sel et poivre. Bien émulsionner la vinaigrette.
  5. 5
    Mettre le riz, les pruneaux et le bacon dans un saladier. Verser la sauce dessus, mélanger le tout. Parsemer la ciboulette sur le dessus.
  6. Pour finir
    Cette salade peut être servie de suite ou réservée au réfrigérateur jusqu'au moment de la savourer.

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