Confiture de rhubarbe et fraises des bois

Name: Confiture de rhubarbe et fraises des bois
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: française
Ingredients: Pour deux petits pots environ :; 500 g de rhubarbe (un peu rose de préférence); 300 g de sucre blanc; 1 petite barquette de fraises des bois (environ 100 g) (à défaut, des Mara des bois); le jus d'un demi-citron

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Confiture de rhubarbe et fraises des bois

L'alliance fraise-rhubarbe est délicieuse. Celle entre fraises des bois et rhubarbe est un ravissement pour les papilles...

Natalia Kriskova

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Ingrédients

Pour deux petits pots environ :
500 g de rhubarbe (un peu rose de préférence)
300 g de sucre blanc
1 petite barquette de fraises des bois (environ 100 g) (à défaut, des Mara des bois)
le jus d'un demi-citron

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
12 h 40 mn

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Préparation

1 Eplucher un peu la rhubarbe si elle est filandreuse. Tailler les tiges en deux dans la longueur puis découper en tronçons de 2 cm de long environ.
2 Couvrir avec le sucre et laisser macérer à température ambiante pendant 12 heures en couvrant d'un film alimentaire.

3 Au bout de ce temps, ajouter le jus du demi-citron et les fraises des bois entières. Faire cuire à feu vif jusqu'à atteindre le point de gélification (105°C environ). Mettre en pots, retourner les pots fermés quelques minutes, puis laisser refroidir.
Pour finir
Consommer dans les 6 mois et conserver en lieu frais (cave, à défaut au réfrigérateur) car cette confiture contient peu de sucre. Ne vous inquiétez pas de la prise, la rhubarbe est riche en pectine.

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Confiture de rhubarbe et fraises des bois

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