Bouchées à la reine express

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Rapide avec le goût similaire à la recette traditionnelle.

Recette proposée par Céline Mazur

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 4 feuilletés pour bouchées à la reine
  • 1 boîte de quenelles (250 g)
  • 5 champignons de paris
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faire blanchir les blancs de poulet émincés dans une poêle, réserver. Dans une casserole, faire un roux avec la farine et le beurre pendant 1 minute, ajouter le vin blanc et le bouillon tout en battant pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu doux.
  2. 2
    Ajouter les champignons pelés et émincés ainsi que la viande. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Laisser mijoter 10 minutes.
  3. Pour finir
    5 minutes avant de servir ajouter les quenelles, la crème et le jaune d'oeuf.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(44 avis)

Signaler Jess -  7 mai 2017
Très bien

Très bonne recette, merci !
Il est vrai que la sauce est tres liquide, doubler peut être le roux en gardant la même quantité de bouillon ?? Pour ma part, je laisse mijoter le plat au moin 2h. C'est un délice..

Signaler maman organisée - 19 avril 2017
Très bien

recette vraiment parfaite merci

Signaler Dom - 17 mars 2017

Très bon, merci

Signaler Jémila -  5 février 2017

Tout est fade !

Signaler Julie - 12 octobre 2016
Excellent

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