Recette Bouchées à la reine express

Recette proposée par Céline Mazur

Rapide avec le goût similaire à la recette traditionnelle.

5 / 5  (41 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • 4 feuilletés pour bouchées à la reine
  • 1 boîte de quenelles (250 g)
  • 5 champignons de paris
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation Bouchées à la reine express

1 Faire blanchir les blancs de poulet émincés dans une poêle, réserver. Dans une casserole, faire un roux avec la farine et le beurre pendant 1 minute, ajouter le vin blanc et le bouillon tout en battant pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu doux.
2 Ajouter les champignons pelés et émincés ainsi que la viande. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Laisser mijoter 10 minutes.
Pour finir
5 minutes avant de servir ajouter les quenelles, la crème et le jaune d'oeuf.

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Avis sur la recette Bouchées à la reine express

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Note moyenne :

5



(41 avis)

Signaler Wendy -  4 mai 2016
Excellent

Signaler Christine  -  7 février 2016
Excellent

Très bonne recette ! J'ai mis du veau à la place du poulet c'était vraiment très bon

Signaler Lolo35 - 11 novembre 2015
Très bien

Tout d'abord merci pour la recette. Que de souvenirs de ma jeunesse quand ma maman nous préparait ce plat !
Par contre, suis-je le seul à trouver que la quantité de bouillon est bien trop grande ? Ma sauce était tellement liquide que j'en aurais eu pour des heures à la réduire.
J'ai donc ajouté 5 grosses cuillères de farines pour l'épaissir. Le résultat était parfait (après l'avoir bien fouettée pour éliminer les grumeaux formés), mais je me suis retrouvé avec un saladier complet de béchamel en trop. Il ne me reste plus qu'à faire la blanquette de mon papa, ou la poule au riz de ma grand-mère !!!
Un détail encore, je mettrais moins de vin, mes enfants n'ont pas apprécié.
Excellent tout de même.

Signaler marjorie -  3 novembre 2015
Excellent

J'ai adorer et mes invités aussi !!! J'ai multipliée les proportions par 3 , et j'ai laisser mijoter 3 heures avant des servir bien saler et poivrer sans oublier la muscade , j'adorrre merci pour cette super recette

Signaler Anne -  3 octobre 2015
Excellent

Super recette, on s'est régalés rien a redire parfait !

Signaler Julie de Prague - 25 septembre 2015
Excellent

Parfait!! je n'ai rien a ajouter! Cependant, il est vrai de peut être compléter la recette pour les débutants!
Merci! :)

Signaler Val - 15 septembre 2015

Très bon! Juste dommage que le poulet ne sois pas plus "fondant".

Signaler Val - 15 septembre 2015
Très bien

Très bon! Juste dommage que le poulet ne sois pas plus "fondant".

Signaler caroline.d27 -  5 octobre 2014
Très bien

Recette ultra simple et très bonne !

Signaler bitingowl -  8 juin 2014

Je suppose qu'on met le tout dans les croutes ?
les quenelles : coupées ?
On ne passe pas le tout quelques minutes au four chaud avant de servir pour que les croutes soient chaudes et croustillantes ?
Quelques oublis de description : ennuyeux pour les débutants