Bouchées à la reine express

5 / 5  basé sur 42 avis
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Rapide avec le goût similaire à la recette traditionnelle.

Recette proposée par Céline Mazur

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 4 feuilletés pour bouchées à la reine
  • 1 boîte de quenelles (250 g)
  • 5 champignons de paris
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faire blanchir les blancs de poulet émincés dans une poêle, réserver. Dans une casserole, faire un roux avec la farine et le beurre pendant 1 minute, ajouter le vin blanc et le bouillon tout en battant pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu doux.
  2. 2
    Ajouter les champignons pelés et émincés ainsi que la viande. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Laisser mijoter 10 minutes.
  3. Pour finir
    5 minutes avant de servir ajouter les quenelles, la crème et le jaune d'oeuf.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(42 avis)

Signaler Jémila -  5 février 2017

Tout est fade !

Signaler Julie - 12 octobre 2016
Excellent

Signaler Wendy -  4 mai 2016
Excellent

Signaler Christine  -  7 février 2016
Excellent

Très bonne recette ! J'ai mis du veau à la place du poulet c'était vraiment très bon

Signaler Lolo35 - 11 novembre 2015
Très bien

Tout d'abord merci pour la recette. Que de souvenirs de ma jeunesse quand ma maman nous préparait ce plat !
Par contre, suis-je le seul à trouver que la quantité de bouillon est bien trop grande ? Ma sauce était tellement liquide que j'en aurais eu pour des heures à la réduire.
J'ai donc ajouté 5 grosses cuillères de farines pour l'épaissir. Le résultat était parfait (après l'avoir bien fouettée pour éliminer les grumeaux formés), mais je me suis retrouvé avec un saladier complet de béchamel en trop. Il ne me reste plus qu'à faire la blanquette de mon papa, ou la poule au riz de ma grand-mère !!!
Un détail encore, je mettrais moins de vin, mes enfants n'ont pas apprécié.
Excellent tout de même.

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