Tarte à la rhubarbe meringuée super fondante

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Découvrez la recette de la Tarte à la rhubarbe meringuée super fondante, délicieuse associée à une boule de glace.

Recette proposée par Céline Mazur

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 500 g de rhubarbe
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 cl de crème
  • 180 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C. Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un oeuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.
  3. 3
    Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.
  5. Pour finir
    Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le gril tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(107 avis)

Signaler Bruno - 14 juillet 2017
Excellent

Excellente ! Je viens d'en cuisiner une et elle a fait le bonheur de toute la famille. Vivement que mes plants de rhubarbe repoussent.

Signaler Sandrine - 21 mai 2017
Excellent

Signaler Plume - 20 mai 2017
Excellent

Petite question 30cl de crème ?? C est à dire quel type de crème?

Signaler Ln  - 12 janvier 2017
Excellent

Même Avec de la rhubarbe au congélateur , la recette est extra et surprenante ! Je la recommande

Signaler nadia - 12 octobre 2016
Excellent

Délicieuse,très facile à faire

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