Recette Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante

48 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Céline Mazur

Ma recette de tarte à la rhubarbe préférée !

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 pâte brisée
• 500 g de rhubarbe
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 cl de crème
• 180 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 100 mn

 

Dernière mise à jour 01/10/2010

Préparation Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante

1Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire, et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.

2Préchauffer le four à 200°C. Etaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un oeuf entier et 3 jaunes (reserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.

3Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.

4Pendant ce temps battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.

5Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le grill tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

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Recette proposée par Céline Mazur (31 recettes)

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Tarte au citron

Tarte aux pommes normande

 

Vos avis sur la recette tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante

  48 avis pour cette recette

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• L'avis de Valérie sur la recette Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
  Parfaite ! Un vrai régal !!
  Ma suggestion : Fan de la pâte sablée j'ai remplacé la pâte brisée par une sablée .... A part ça rien à dire sauf qu'elle est divinement bonne !
  
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• L'avis de Bzh Sandra sur la recette Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
  
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  Excellente ! C'était la première fois que je faisais une tarte à la rhubarbe et j'avais un peu peur que ce soit trop acide, mais... au diable les préjugés ! Je me suis lancée et ça a été une réussite ! Pas trop sucrée, pas trop acide et vraiment fondante !
  Ma suggestion : J'ai suivi certaines suggestions et j'ai mis moins de sucre glace dans la meringue. Elle est restée moelleuse et aérienne. J'ai également fait une pâte sablée maison et recouvert le fond avec quelques biscuits en poudre pour ne pas que ma tarte soit détrempée.
  
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• L'avis de Sab Go sur la recette Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
  Délicieuse ! Je l'ai faite sur une plaque allant au four et j'ai rajouté un peu de chapelure pour que ce ne soit pas gorgé de jus. A refaire absolument !
  
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• L'avis de Christelle Demange sur la recette Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
  Un délice
  
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• L'avis de Delphine Dupla sur la recette Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
  Succés Tarte assez facile à faire. Pour moi, le + dur c'est cuire la meringue qui toujours 1 peu trop brune à mon goût
  
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