Tarte à la rhubarbe meringuée super fondante

5 / 5  basé sur 104 avis
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Découvrez la recette de la Tarte à la rhubarbe meringuée super fondante, délicieuse associée à une boule de glace.

Recette proposée par Céline Mazur

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 500 g de rhubarbe
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 cl de crème
  • 180 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C. Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un oeuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.
  3. 3
    Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.
  5. Pour finir
    Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le gril tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(104 avis)

Signaler Ln  - 12 janvier 2017
Excellent

Même Avec de la rhubarbe au congélateur , la recette est extra et surprenante ! Je la recommande

Signaler nadia - 12 octobre 2016
Excellent

Délicieuse,très facile à faire

Signaler dame guenièvre - 22 septembre 2016

Je laisse dégoger un peu plus longtemps, je cuis à blanc et je sort la tarte du four dès prise de couleur pour ėviter que la meringue ne se craquèle. Une tuerie.

Signaler Greg - 30 août 2016
Excellent

Super j'ai modifié la meringue avec un arôme de violette et une pâte sablée maison c'est un délice

Signaler Co - 28 août 2016
Excellent

Excellente

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