Recette Fondant de courge à la crème fraîche

1Battre le beurre ramolli en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter les oeufs en alternant avec la farine tamisée et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Eplucher et couper la courge en dés, la faire cuire 7 au cuit-vapeur (ou 10 minutes à la casserole), et écraser grossièrement les morceaux à la fourchette.

2Incorporer à la pâte la courge, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et enfin la crème fraîche épaisse. Verser dans un moule, et faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Attendre quelques instants avant de démouler. Servir tiède.